进入了吃月饼的时刻，每年都有人对五仁月饼表示不满口味，但是它的忠实粉丝却丝毫不减。

五仁月饼内馅非常丰腴，种类繁多含多种坚果和果脯，较之豆沙或莲蓉月饼，口感不那么油腻，不易发胖。

配料：转化糖浆 75 克，碱水 2 克，中筋面粉 100 克，花生油 30 克

所有物品依次都被包装好了。

使用模具压出来形状就沾上一点面粉。

将烤箱预设温度调至180度，并提前进行预热，之后放入食物进行烘烤，初步烘烤5分钟以确保食物形状固定。

配料：30克大杏仁、30克花生仁、30克腰果、30克核桃、30克葡萄干和30克蔓越莓。

20克瓜子仁，30克油，50克糯米粉，75克中粉，70克糖，60克水，1克盐。

馅料步骤：

1.将中粉和糯米粉搅拌均匀后放入锅中炒至微黄，待其冷却。

2.将干果类剁碎，混合水和面粉，搅拌均匀，然后静置1个小时。

皮步骤：

1.将糖浆与枧水、油和盐混合在一起，并搅拌至乳化。

2.将中筋面粉倒入容器中，搅拌均匀后揉成面团，然后用保鲜膜将其盖上，让其静置1小时。

3.将馅料分成35克，皮料分成15克。

4.将皮揉成扁圆形，将馅料放在上面，然后用虎口慢慢往上包裹，最后捏紧封口。

8.将食物定型后，刷上薄薄一层蛋液，再放入炉中烤制大约15分钟，直至金黄色。最后，将炸好的食物放在油中回酥几天，可以增加色泽的鲜艳度。