相信大家在生活中都特别喜欢吃蛋糕。对于喜爱甜品的女生来说，蛋糕简直是首选。柔软的蛋糕搭配一层奶油，口感非常好。其实，月饼也可以用蛋糕皮制作，蛋糕皮月饼独具特色。接下来，我将详细介绍蛋糕皮月饼的做法。

蛋糕皮月饼的配方如下：低筋面粉200克，黄油80克，白糖60克，全蛋液40克，奶粉20克，小苏打半勺（约2.5毫升）。

蛋糕皮月饼的制作步骤如下：

1、将软化的黄油放入容器中，加入砂糖，使用电动打蛋器搅拌均匀，不必追求打发的效果。

2、加入全蛋液，并继续搅拌均匀。

3、将糕点粉、奶粉和小苏打过筛后，用刮刀搅拌均匀。

8、将食材放入已经预热的烤箱，设置上下火170度，烘烤20分钟，直到表面呈现金黄色即可取出。

4、将所有原料混合成面团，注意不要揉得过于用力。

5、将面团均匀分成若干份，同时把馅料也按相应的数量分好。

6、不需要像包其他月饼那样将馅料包裹起来，只需将外皮分成两部分，一部分压扁后放入模具底部，然后加入馅料。

7、将另一半饼皮压在上面，然后把边缘捏紧，表面压平，这样馅料就不会露出来了。最后，用较小的花片压上图案，就完成了。

9、出炉后，将模子翻转，月饼就会自动滑出来。当然，如果你的模子防粘效果不够好，在放入月饼之前刷上一层油是个不错的选择。