为大家带来了大家期待已久的五仁月饼教程！今天我将与大家分享这个教程。自制的月饼皮薄馅大，香甜可口，制作起来也非常简单。快来看看吧！

将260克转化糖浆、6克碱水和90克玉米油加入一个容器中，搅拌均匀。接下来加入380克低筋面粉，用筷子搅拌成粗面状，然后用手揉成面团，要尽量避免揉太久，以免出现筋。将面团压平，盖上保鲜膜，松弛一个小时。

下一步是制作五仁馅。在一个大碗中添加130克花生碎、30克瓜子仁、35克核桃碎、30克葡萄干、50克青红丝、40克白芝麻和40克黑芝麻，然后再加入70克白糖、140克熟面粉和30克南瓜子，还有80克清水，最后再加入40克食用油，充分搅拌均匀。再加入20克豆沙，搅拌均匀后，将馅料分成每个50克的份量。

首先，将已经松弛好的面团分成每个50克重的小块。取一小块面团，用手按扁成饼状，然后将五仁馅放在饼中央。用手轻轻往上推动，将馅料包裹起来，包得像视频中展示的那样。然后，将月饼表面粘上一层玉米淀粉，然后放入月饼模具中压制并脱模。

就这样，五仁月饼便完成了！

将制作好的月饼放入烤盘中，并放入已经预热好的烤箱底层，上下火190度烤10分钟。取出后涂上全蛋液，再次放入烤箱，同样时间再烤10分钟。