进入秋季，天气凉爽，人们的胃口也变得更大了。此外，今年的国庆节即将到来，人们难免会给自己好好奖励一番。然而，若不注意饮食，很容易引发血压问题，而血压的上升不仅会对个人身体造成影响，还会让家人和朋友担忧不已。那么，有没有既能控制血压又能享受美食的方法呢？芹菜就是能够让人健康地享受美食的好帮手。

芹菜富含丰富的营养物质？

芹菜是一种性质微寒的食材，它的味道既甘又苦，而且不含有任何毒素。芹菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、b族维生素、钙、磷和铁等营养成分。其叶茎部分含有药效成分，如芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油等物质。芹菜的根、茎、叶和种子都可以作为药材使用。因此，芹菜也被称为厨房中的药物。

芹菜富含钾元素，有助于治疗高血压和其并发症，对防止血管硬化和缓解神经衰弱也有帮助。芹菜富含钙和磷，能够起到镇静作用，保护血管，并增强骨骼健康，预防儿童软骨病。此外，芹菜还富含铁元素，对于缺铁性贫血患者而言是一种优良的蔬菜。芹菜汁还可以中和尿酸和体内酸性物质，有效预防痛风。此外，芹菜叶和茎富含挥发性物质，具有独特的香味，能够增强食欲。芹菜中的大量纤维还能刺激肠道蠕动，具有促进排便的功效。

为了保持身体健康，我们应该将芹菜的根、茎和叶子一起食用。

很多人在食用芹菜时，常常只吃茎，而将叶子丢弃，这是不科学的。因为在营养成分的比较中，芹菜叶的含量比芹菜茎更高。此外，在秋季蔬菜中，芹菜叶的维生素E、镁、锰和铜、磷等4种矿物质的含量居首位。国外的心血管专家指出，生嚼芹菜有良好的降压效果。取新鲜的芹菜并洗净后，可以与茎一起咀嚼，每天2次，每次20克，芹菜约250克，再配以10个枣子，煎汤加糖，每天2次服用。这样持续服用一周后，会有明显的降压作用。

芹菜是一种非常健康的食物，可以帮助降低血压。

下面是几种芹菜的健康食谱？

1. 芹菜炒丝的做法：将芹菜洗净后切成丝，豆干切成细丝，葱白和生姜适量。将锅放在热火上，加入花生油烧至七成热，放入葱和姜炒香，再加入适量精盐，然后加入豆干丝炒5分钟，最后加入芹菜一起炒熟。这道菜口味鲜美，对降低血压、调理肝脏以及促进通便起到积极的作用，适宜于高血压和便秘等疾病的人食用。

2. 芹菜粳粥的制作方法：将40克的芹菜和50克的粳米洗净。在锅中倒入适量的花生油，烧热后放入葱白，稍微爆炒一下。接着，加入洗净的粳米和适量的水和盐，煮成粥。最后，加入芹菜再煮一会儿，最后加入适量的调味精即可。这道菜具有清热利水的功效，适合作为高血压和浮肿患者的饮食辅助疗法。

3、芹菜煮枣不仅可以治疗高血压，还可以治疗急性黄疸型肝炎、膀胱炎等疾病的症状。可以将200-400克的芹菜和50-100克的枣煮成汤，分次服用。如果不是芹菜季节，用干芹菜头150-250克和枣煮水喝也会有疗效。

4、芹菜汁是具有降低血压、平肝、镇静、解痉、止胃和利尿作用的饮品。适用于高血压患者出现头晕、头痛、脸红、精神过度兴奋的症状。制作方法是用新鲜芹菜250克和1-2个苹果，将新鲜芹菜放入沸水中加热2分钟，然后切碎和清洗过的苹果一起搅拌成汁，每次饮用1杯，每天2次。另外，芹菜根炖马蹄也能经常饮用，其具有降低血压、安抚心神和镇静作用。制作方法是用60克芹菜根和6粒马蹄，将芹菜根和马蹄放入砂锅炖煮后饮用。