中秋节即将到来，今天我来教大家怎样做冰皮月饼。

材料：

冰皮材料：糯米粉150克、粘米粉150克、澄面75克、牛奶400克、糖75克、炼乳50克、植物油25克。需要将这些材料混合搅拌均匀。

馅料有红豆沙、莲蓉和芝麻等，表面装饰则用上了鸡蛋黄和白芝麻。

步骤：

1、将冰皮的材料充分混合，加入适量的植物油，搅拌均匀后再加入牛奶，搅拌至无颗粒的面糊状态，最后再加入糖和炼乳，混合均匀。

2、将面糊放入蒸锅内，经过蒸煮后，取出待冷却后，搓揉至面团光滑。

3、准备馅料所需的材料，并将其分成适当的份量。

4、拿一小块冰皮面团，把它揉成圆形，然后在中间放上馅料，最后慢慢收口揉成一个圆球。

5、把冰皮月饼面团放入蒸锅中进行蒸煮，直至熟透即可。

6、制作月饼时，可以在表面涂抹一层蛋黄液，然后撒上白芝麻来完成。

注意事项：

1、在制作冰皮时，务必等待面团完全冷却后再进行下一步操作，以免黏到手上。

2、制作冰皮月饼时，务必在蒸熟后再取出，以避免月饼裂开。

如果不会制作冰皮，也可以直接购买现成的冰皮粉，并按照步骤加入自己喜欢的馅料来制作。

3、在刷蛋黄液时，要注意掌握恰到好处的力度，以免刷得过多或过少。而冰皮月饼之所以受欢迎，是因为它具有较高的可塑性，可以根据个人口味加入所喜欢的馅料。