秋天是大家补充营养的时候，许多女性为了减肥而不吃东西，但这种方式并不划算，因为营养不良会得不偿失。那么，怎样才能补充营养呢？下面给大家介绍一些营养丰富的食谱，一起来看看吧。

大豆炖猪蹄

所需材料：青木瓜200公斤、猪蹄300公斤、大豆100公斤、陈皮100公斤、水2000毫升、适量盐。 制作步骤：将青木瓜去皮、去籽，切成块状。将猪蹄洗净，放入沸水中加热，直到猪蹄变白，然后用冷水冲洗，备用。将大豆洗净，用冷水浸泡约5小时备用。 将砂锅中放入步骤1的猪蹄，加入水2000毫升，用大火煮沸，然后转小火继续煮约1小时。将陈皮、步骤1的青木瓜块和步骤2的大豆放入步骤3的砂锅中，继续用小火煮约1小时，最后加入适量盐调味即可。

新鲜虾烧栗

食材：新鲜的虾500克，栗子200克，洋葱1/2个，蒜苔200克，姜1块，盐1茶匙，牡蛎油1汤匙，鸡精1/2茶匙，豆酱50克。 做法：将栗子煮熟，切成块状，洋葱切粒，蒜苔切段。在锅里加入适量油，加入豆酱和姜片炒香。放入虾，翻炒均匀。加入栗子、牡蛎油和盐，用热水炒到虾差不多熟。加入蒜苔和洋葱炒匀，最后加入鸡精即可。注意：整个过程要快速翻炒，不要炒得太久。否则，虾肉会变硬。豆酱最好选择不带酱油的清淡口味。如果没有，可以用剁椒代替。

百合炖梨

材料: 2个悉尼，30克百合，适量冰糖。做法: 百合洗净后浸泡，泡水不能倒掉。悉尼洗净去核切块备用。将浸泡的百合和水一同倒入锅中，加入适量清水，开火煮沸。水开后加入悉尼，转小火炖煮20-30分钟后，加入适量冰糖。盛出待凉，即可食用。小贴士：可根据个人口感添加银耳、枸杞等一同煮制，效果更佳。

山药炖栗子猪排骨汤

食材: 排骨580克，山药580克，栗12颗，鸡精适量，盐适量，青椒适量，蒜头适量，姜适量，清水适量，青椒粉适量，葱适量。 步骤: 首先将栗子剥壳，放入锅中煮熟。将煮熟的栗子去膜，然后将排骨切块，放入沸水中煮。倒入适量料酒再次煮沸后，倒掉煮过的水。然后加入新的清水，放入煮好的排骨，同时加入花椒和蒜头，再加入姜片。盖上盖子继续煮沸。将山药洗净切块，加入锅中，再加入板栗。最后加入青椒粉、鸡精，最后再加入盐，搅拌均匀后即可出锅。将食材装入碗中，撒上切碎的葱即可。