月饼作为一种具有中国传统文化特色的传统美食，在中秋节这一传统佳节中扮演着不可或缺的角色。吃月饼象征着家庭团圆，如果是自己动手制作的月饼，将带来满满的成就感。此外，月饼的制作方法也十分简单，以下是几种在家制作月饼的小窍门。

自制月饼:

月饼是中国传统糕点之一，在中秋节被广泛食用。广式月饼是其中一种，最为出名。它的特点是选料精致，皮薄馅多，味道美味可口，不容易破碎，便于携带。这种月饼造型鼓起，边缘清晰，整体端正，不易破皮、漏馅，边角分明。表面呈象牙色，底部是棕红色，口感香甜，馅料绵软带有酥脆口感，同时有各种果仁的香味。

食材：200克低筋面粉，适量的葵花籽、花生、核桃、糯米粉、黑芝麻和白芝麻。

食材: 120克糖浆，50克花生油，4克碱水，1大勺麦芽糖，适量糖。

传统月饼的制作方法：

1.在锅里用小火分别炒熟葵花籽、花生、核桃和糯米粉。

2.将熟的葵花子仁、去皮的花生仁、核桃仁、大杏仁分别磨碎(或使用搅拌机打碎)后放入一个大碗中，然后加入熟的黑白芝麻。倒入适量的熟糯米粉、糖、少许水、28克的花生油和麦芽糖，搅拌均匀直至形成软硬适中的馅料。

3.将糖浆、碱水、22克花生油充分混合，搅拌直至颜色变浑浊；

4.将面粉筛入容器中，搅拌成表面有光泽的面团，然后放入冰箱冷藏室松弛4小时以上；

5.将食物放入烤盘，表面喷洒水汽，放入烤箱，以160度烤约15分钟至上色，取出稍凉后涂抹蛋黄液，再继续烤约10分钟即可。

6.将饼皮轻轻擀开，然后放入馅料，包好后，放入模具中压成形。

7.餐点——每个饼皮重40克，每个馅料重50克；