地中海饮食减肥方式更具效果。

低脂饮食是常见的减肥方式，许多英国人选择这种方法。研究表明，这种饮食还可能减少心脏病和癌症等疾病的发病率。

研究人员发现，地中海饮食方法是一种更为有效的减肥方式。通过这种方法，减重最多可以达到60%。

国际健康和营养中心的艾利斯博士表示，显而易见的是，没有一种减肥方法适合所有人。

他们表示，他们的主要研究方向和目标是比较低脂减肥与地中海饮食减肥这两种方法的优缺点。

在为期两年的研究中，研究人员对322名肥胖者进行了调查。其中三分之一的参与者采用了低脂饮食，通过限制总热量摄入来减肥；另一三分之一选择了地中海饮食，同样是通过控制总热量摄入来减重；最后的三分之一则使用低碳水化合物饮食，而没有限制总热量的摄入。

这322名超重者是核研究中心的员工，在配偶、餐厅工作人员及同事的监督下，坚持进行饮食减肥，整个过程中几乎没有人退出研究。

最终，采用低脂饮食的人平均减轻了6.5磅，而选择地中海饮食的人平均减掉了10磅，低碳水化合物饮食的人则减掉了10.3磅。

英国饮食协会的波特表示，低脂减肥通常受到广泛推崇，因为这种方法能够有效地控制总体热量摄入。无论何种减肥方法，其基本原理都是减少能量摄入。在减肥期间，工作环境是人们最容易坚持的地方，因为有同事的监督，而许多人仅靠自己的意志力往往难以坚持下去。

波特表示，低脂减肥法通常难以长期坚持，因为经过一段时间后，采用这种饮食法的人往往会对食物失去食欲，从而难以维持。

早在一个月前，英国的医学期刊报道称，遵循地中海饮食可以使癌症发生的概率降低超过10%。此外，它还显著降低心脏病的风险。

女性和男性在减肥方法上有所不同。男性更需要摄入较多的碳水化合物，而女性则更需要增加蛋白质的摄入。

男性和女性所需的营养差异显著，但我们的饮食习惯却大致相似，这可能与我们的味道和对食物的喜好有关。

地中海饮食方式：

“地中海饮食”是指希腊、西班牙、法国和意大利南部等地的饮食方式。这种饮食主要以蔬菜、水果、鱼类、全谷物、豆类以及橄榄油为核心。

研究数据显示，地中海地区的居民罹患心血管疾病、糖尿病以及结肠癌和直肠癌等富贵病的风险明显低于其他欧美国家。甚至在美国，采用"地中海饮食"的人群也证实了这一点。这表明其饮食结构蕴含着健康的理念，例如高纤维、高维生素、低脂肪和低热量。

地中海饮食的健康要素：

生吃蔬菜是“地中海饮食”的重要组成部分。当地中海人制作蔬菜沙拉时，他们会用橄榄油、柠檬、香料和大蒜进行调味，使沙拉口感诱人。许多地中海地区的人们摄入的蔬菜和水果数量，往往是抗癌机构推荐量的两倍以上。因此，他们获得了丰富的健康纤维和重要的抗氧化物质。而生吃还能最大限度地保留食物中的营养素，降低血糖生成指数，减少自由基的产生。

橄榄油：一般来说，多吃油脂会导致血脂升高。然而，地中海地区的人们摄入的橄榄油量比美国和日本等国的居民要多，而橄榄油正是“地中海饮食”的重要成分。它的主要优点在于含有丰富的单不饱和脂肪酸，有助于预防和降低心血管疾病的风险。此外，橄榄油中的维生素E和多酚类化合物是天然的抗氧化剂，可以抑制自由基的形成，减少癌症的发生率。所有类型的橄榄油都富含对心脏有益的单不饱和脂肪酸，但由于初榨橄榄油的加工过程较少，因此它含有更多的抗氧化物质。

低脂饮食是“地中海饮食”的重要特点之一，红肉的摄入量较少。他们的主要蛋白质来源是低脂肪的海鲜、鱼类和豆类。深海鱼富含Omega-3脂肪酸，可以帮助降低血压，防止血液凝结。豆类则含有丰富的植物蛋白，所含的植物雌激素有助于降低胆固醇，保持心血管健康。

大蒜是地中海人非常喜爱的一种食材，曾被称为“臭哄哄的玫瑰”。其实，它是一种令人惊叹的超级食品，富含12种不同的抗氧化成分，能够降低血压和改善血液循环。大蒜强大的抗菌和抗病毒特性，让它能够抵御潜在的致癌物，并增强肝脏排出这些物质的能力，从而大幅降低患结肠癌和胃癌的风险。与此同时，洋葱在“地中海饮食”中同样扮演着重要角色，它也富含硫化物，有助于代谢致癌物质，并对抗炎症反应。

香料：许多地中海菜肴中会使用多种香料，如百里香、紫苏、鼠尾草、胡椒薄荷和荷兰薄荷。例如，迷迭香常常浸泡在葡萄酒和橄榄油中，而薄荷则常用于沙拉、奶酪、肉类菜肴和卤汁的调味。香料不仅有助于消化，还具有防腐的效果。