在中秋团圆节时，人们通常会品尝月饼，这些月饼寓意着团圆，意义非凡。月饼的馅料多种多样，虽然大多数是甜味，但每个人的口味都有所不同。其中一种经典的月饼是黑芝麻月饼，它散发着芝麻的香甜，美味可口。那么，黑芝麻月饼馅的制作配方究竟是什么呢？

一、月饼中的黑芝麻馅所使用的食材

月饼皮的材料包括：220克专用粉，170克转化糖浆，58克花生油，3克枧水以及适量的全蛋液（用于刷在表面）。

月饼的馅料由以下原料制成：白豆沙760克，黑芝麻粉260克，糖粉60克。

二、黑芝麻月饼的制作方法

1、将糖浆倒入盆中，并加入枧水搅拌均匀，然后加入花生油搅拌均匀，将月饼粉过筛入盆中，轻轻揉捏成团。

2、将盖上保鲜膜的食物放入冰箱冷藏，静置1个小时。将白豆沙和黑芝麻粉混合揉匀，再加入糖粉揉匀。

3、将黑芝麻搓成一团，即可制成黑芝麻月饼的馅料。将黑芝麻馅分成每份35克的小块，搓成小圆球，备用。

4、拿出已经静置好的饼皮面团。将饼皮面团分成每份15克，搓成小圆球，放备用。

5、将面皮压扁，然后在中间放上一颗黑芝麻馅。

6、用手掌轻轻推起饼皮，直到将馅料包裹住，然后用手指握住边缘，轻轻推进并封口。

7、将经过包好的面团表面撒上少量的面粉，以防粘连，然后将其放入已经撒上面粉的月饼模具中。

8、在已经铺上油布的烤盘上按压出月饼的形状；在将月饼放入炉中烤焙之前，在月饼胚表面喷洒一层清水。

9、将烤箱温度预设为190度，先烤5-8分钟，等到月饼表面的花纹形状固定后，把月饼取出来。然后在月饼的表面轻轻涂上一层全蛋液。

10、将蛋液涂抹在月饼上，然后放入烤箱烤约15分钟，直到月饼周围鼓起并呈现出金黄的色泽，这时候就可以把月饼取出来了。