醋是一种全球普遍使用的调味品，拥有数千年的历史。除了它的调味作用，诸多养生效果也逐渐为人们所认知。最懂得使用醋的人，身体往往也更加健康。

醋的功能与作用：

1、抑菌杀菌

醋具有优良的抑制和杀灭细菌的效果。在酸性环境中，病菌不容易生存，例如流感病毒等常见的病原体在酸性环境下能够被抑制或消灭。

2、开胃健脾

醋可以刺激唾液和胃液的分泌，从而助于消化吸收，增强食欲。

3、控制血糖

经常摄入醋能减缓血糖升高的速度，特别是对糖尿病患者在餐后控制血糖有显著帮助。在食用以米饭、面食等碳水化合物为主的食物时，可以适量在菜肴中添加醋。

4、帮助减少盐分摄入

在烹饪时适当添加一些食醋，可以有效降低盐的摄入。

5、促进钙的吸收

在煮骨头汤或炖鱼的时候，可以考虑加入一些食醋，这样可以帮助骨头中的钙质溶解，提升钙的摄入量。

6、养护血管

每天坚持饮用一大勺醋，可以激发人体血管细胞分泌一氧化碳，这有助于舒张血管，保持血液顺畅，从而有效地控制血压。

友情提醒：

醋可能会对某些药物的效果产生影响，因此正在服药的人应该咨询医生是否可以食用醋。