黄秋葵的营养特点：

秋葵的嫩荚富含维生素A、胡萝卜素、维生素C和E等营养成分，特别是维生素A和胡萝卜素的含量在目前已知的动植物中名列前茅。这些营养素有助于视网膜健康和视力保护，是青少年预防近视的优质食品。

秋葵的嫩荚含有丰富的果胶和膳食纤维，果胶在植物中以粘稠形式出现非常少见。而且，秋葵中的膳食纤维及其可溶性纤维比例都相对较高。这些膳食纤维能有效帮助身体清除垃圾，是一种优秀的营养减肥食材。

黄秋葵的果肉柔软滑润，嫩果中富含滑腻汁液，散发着独特的香气。它含有丰富的微量元素硒、可溶性纤维和多糖化合物，能够起到保护皮肤、胃肠和肝脏的作用。在现代保健理念中，黄秋葵被认为具有良好的健肠整胃功能，是一种优质的保健蔬菜。

黄秋葵中的粘性物质LM具有强肾补虚的效果，能辅助治疗男性的器质性疾病，被视为一种理想的补肾保健蔬菜，因而赢得了“植物之精华”的美誉。对于青壮年和运动员来说，常吃黄秋葵可以消除疲劳，迅速恢复体力，对所有人群都有积极的效果。

黄秋葵的嫩荚含有的粘液能有效促进胃肠蠕动，释放的黏蛋白可以保护胃壁，促进胃液的分泌，从而增加食欲，改善消化不良，降低胆固醇，预防心血管疾病。因此，慢性胃病患者及三高人群食用特别合适。

黄秋葵含有丰富的植物黄酮，能够与多种营养成分结合，促进身体全面自我调节，有助于维持内分泌平衡、抗衰老、减少疲劳、提高耐力和加速血液循环等效果。

此外，黄秋葵富含锌和硒等微量元素，有助于增强人体对癌症的预防能力。

这样吃最好的是炒菜、煮菜、凉拌和切片加玉米粉，都非常美味。黄秋葵在凉拌和炒之前，需在沸水中加热三到五分钟，以去除涩味。

推荐方法：黄秋葵

材料：黄秋葵400克，味精15克，鸡精15克，鱼露10克，香油25克，糖10克，胡椒粉5克，美丽10克。

做法：

将黄秋葵去掉两端，纵向切开为两半，放入沸水中用大火焯水2分钟，至其变软，然后捞出，装盘备用。

将味精、鸡粉、鱼露、糖、胡椒粉、香油和美极鲜混合成调味汁，倒在黄秋葵上，最后撒上红椒丝，准备上桌。用餐前稍作搅拌即可。这样制作的黄秋葵既鲜嫩又美味。