感冒过后，感冒会让人丧失食欲，无法进食，怎么处理呢？如果在感冒期间不获取营养，很难迅速康复。在这里，我们向大家介绍三种汤，不仅可以有效缓解感冒症状，还能为身体补充营养。

治疗感冒需要喝三种汤

乌骨鸡汤炖虫草花和百合

所需材料：虫草花10克，百合20克，莲子10克，枸杞子8克，乌鸡200克，姜2片，适量料酒。

烹饪步骤：先将乌鸡放入沸水中焯水，然后加入姜和料酒腌制10分钟。将虫草花、百合、莲子和枸杞子清洗干净，全部放入砂煲中。加入适量水，用大火煮沸后改用中小火慢炖1个半小时。最后调味即可。

番茄猪肝汤

食材：猪肝250克，虾仁25克，蘑菇40克，鸡蛋1只，番茄150克，黄酒、葱段、姜片、胡椒粉、精盐适量。

制作方法：将猪肝去除筋膜，洗净后切成小块，然后加入适量的酒、姜汁、蛋液、盐和胡椒粉，搅打成浆状。用大火蒸10-15分钟，直到浆状物凝固。将清水加入虾仁和黄酒，煮沸5分钟后加入蘑菇、番茄丁和肝浆，再次煮沸，并调味即可。

大豆鱼骨汤

食材：大豆80克，鱼骨500克（最好是头鱼，学名：斗鱼），生姜3片，陈皮1/3片。 改写：所需材料包括80克大豆、500克鱼骨（最好选用斗鱼头骨）、3片生姜和1/3片陈皮。

制作步骤：先将大豆和陈皮洗净，然后将鱼骨浸泡去腥味，将其煎至微黄色，装在汤袋中。将所有材料放入瓦锅中，加入1500毫升清水，在大火煮沸后转为小火慢慢炖煮约1小时。最后加入适量的盐和生油，即可享用。

下面，我将为大家介绍一下煮汤时应该选择什么样的锅，并提醒大家煮汤时需要避免的事情，希望大家不要错过哦。

煮汤应该选择什么样的锅呢?

煮汤时，应选择质地细腻、内壁白色的砂锅，避免使用劣质砂锅。劣质砂锅的瓷釉含有少量的铅，当煮酸性食物时容易溶解，对健康有害。新购的砂锅需先用洗米水浸泡一晚，让淀粉渗入砂锅的孔隙，使毛孔更加紧密。在将砂锅放入火炉前，勿空烧，一定要加入煮8的材料，同时使用小火加烹饪，待锅中的汤煮开后再转至大火。在烹饪过程中若需加水，请使用温水，因为冷水与锅里的汤温度不同会导致砂锅破裂。

瓦罐：南方常用瓦罐来煮汤。瓦罐是由难以传热的石英、长石、粘土等材料组合而成的陶瓷，经过高温烧制后，具有通气性和保温性好的特点。煮汤时，瓦罐能够均匀地将外部热量传递给内部材料，使得汤的味道更加浓郁，食材更加嫩滑。

蒸锅比砂锅稍逊于蒸锅汤的味道，但其内锅可以直接放在煤气炉上烹饪，操作非常简单。

炖汤时需要注意的点

增加水量要适量。水是烹饪汤的重要因素，不仅作为传热介质，还能溶解食材。在烹饪汤时，人们很容易犯的错误是水量不足，在煮过程中需要中途添加水，这会影响汤的味道。一般来说，烹饪汤时需要添加的水量至少是食材重量的三倍。如果确实需要中途加水，最好选择不热的水，以最小程度地影响汤的口感。

煮得太久了。有些人总是担心汤煮得不够久，会影响口感和味道。但事实上，对于煮肉汤来说，最适宜的时间是30分钟到1小时，这样既能保证口感，又能保留营养成分。时间过长，汤中脂肪的含量会增加，而且还会增加痛风的风险，食物的营养价值也会逐渐流失。如果是炖骨汤或猪蹄汤，时间可以适当延长，但也不要超过3小时。

添加材料时应当注意。许多人希望通过喝汤进行补充营养，因此在煮汤时会加入一些中药材。但是，不同的中药材具有不同的特点，所以在煮汤之前，必须了解每种中药的寒、热、温、凉等特性。比如，西洋参的性质微凉，而人参、当归、党参则性质温热，而枸杞则性质平和。此外，应根据个人身体状况选择中药材。例如，如果体内寒气过盛，应选择当归、党参等温热性质的中药材，但是体质偏热的人可能会出现上火的情况。因此，如果你打算在煮汤时加入中药材，最好根据自己的体质来选择。

煮汤时最好等食材出锅前再加盐。盐是煮汤时最主要的调味料之一。有些人认为早点加盐可以使盐完全溶入食材和汤中，提高汤的口感，实际上这是一个误区。因为盐放得太早会导致肉中的蛋白质凝固，不易溶解，同时也会让汤色变暗，浓度不够。盐放得晚不会影响汤的味道，反而可以让肉质变得更软。所以，最好在食材即将出锅时再加盐。

锅中的汤开始沸腾了。当煮汤时，最开始需要使用高火来煮，然后再转为文火煮汤。使用高火会使肉中的水分流失得过快，从而影响口感。最好是控制火候，让汤稍微保持在沸腾状态。

调味品过多杂乱无章。错误的观念认为“多放调味品会增加味道”，这也是煲汤中的一个误区。过多的调味品可能会相互干扰，影响汤本身的鲜美味道，也会降低肉的口感。一般来说，一种肉配合2~4种调味料是最佳的选择，例如煮鸡汤时只需加入姜片、月桂叶和青椒即可。