秋天是一个充满丰收的季节，许多新鲜的蔬菜上市了。蔬菜在餐桌上至关重要，拥有各种不同的选择，并且它们的味道和营养成分各有不同。根据季节的不同，保持身体健康需要摄入不同的食物。秋季也有适合食用的蔬菜，那么在秋天，有哪些蔬菜是必吃的呢？接下来让我们一起来看看吧！

1、秋季必备的健康食物

1、肾脏加强植物：秋葵

当谈及蔬菜的好处时，目前最知名的要属秋葵。它有着黄色的花朵，果实类似辣椒，炒熟后口感独特，尤其搭配炒鸡蛋更为美味。

这种蔬菜并不十分普遍，但近来却备受推崇。为什么呢？经过科学家的研究，黄秋葵被发现具有强效的滋补健身功效，在蔬菜中独树一帜。

2、面部无痘：多吃生菜和苦瓜。

生菜是一种富含维生素和微量元素的蔬菜，水分含量在所有蔬菜中名列前茅。多食有助于皮肤保湿，并对由胃肠功能不佳引起的痤疮有一定的辅助治疗效果。

苦瓜含有丰富的纤维、维生素C、钙、铁等营养成分，内含具有抗癌特性的活性蛋白质，可以提升免疫细胞活性，清除体内毒素，有助于身体排毒。

3、预防消化问题：避免韭菜和香菜。

韭菜含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食纤维。食用韭菜有助于促进消化、排除体内积聚、增强脾健康，还可以激发食欲。

香菜有独特的香味，可以激发食欲，促进消化等。中医学认为，香菜可以温暖胃部，促进胃部健康，适量食用香菜可减轻胃痛和消化问题等症状。

4、每天都要吃一斤深绿色和棕红色的蔬菜。

秋季气候干燥，因此应多摄入绿色叶菜，因其富含维生素，有益健康。成年人每天至少需摄入一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜，与棕红色蔬菜一样，不仅维生素含量较高，而且胡萝卜素含量更为丰富。胡萝卜素对身体十分重要，中医认为其有补中气、健胃消化、壮元阳、安五脏之功效，可治疗消化不良、慢性腹泻、咳嗽、夜盲症等疾病，因此被誉为“东方小人参”。经过烹煮炒熟后食用，可在人体内转化为维生素A，有助提升免疫力，间接破坏癌细胞。

请特别留意：少食辣椒等辛辣食物。

5、白色蔬菜有助于滋养阴液生津。

白色蔬菜富含养阴生津的营养成分，包括萝卜、花菜、百合和山药等。夏季容易消耗体内津液，现在初秋时节，应多食用养阴生津的白色蔬菜，这些蔬菜通常津液含量丰富。茄子属于凉性食材，不太适合脾胃。在初秋养生中，还需注意“健脾化湿”的原则。

中医强调顺应自然规律，秋季到来时，人体需要先调养脾胃，为寒冬做好准备。茄子性寒滑，在脾胃虚寒时不宜过量食用；而南瓜则对脾胃有益。

6、莲藕是受到推崇的东方蔬菜之一，具有抗衰老的功效。

秋季是个适合食用藕的季节。藕被誉为东方蔬菜之王，富含多酚成分，有助于增强免疫力，同时具有抗衰老的功效。

此外，将莲藕加工至熟后，性质会从凉转为温，虽然失去了消除淤积、清热的功效，却变得对脾胃有益，具有滋养胃肠、滋润阴虚、补血、止泻的作用。

7、秋季保健的水果选择

葡萄是抗氧化的佳品。葡萄中所含的白藜芦醇是一种强效抗氧化剂，对抗衰老有益，同时可清除体内的自由基，对预防和治疗心脑血管疾病起到积极作用。需要注意的是，葡萄性质寒凉，因此脾胃虚寒的人不宜食用过多。

山楂，果胶之王。果胶是一种多糖物质，有助于控制血糖和血脂。山楂还富含丰富的黄酮类化合物和有机酸，具有抗癌、防癌、降血压和胆固醇的作用。一般人都可以食用，尤其适合于有消化问题、心血管疾病或肠炎的人群。不过，孕妇、儿童、胃酸高的人、身体虚弱或患有牙病的患者不宜食用。

橘类水果是维生素B1的主要来源。维生素B1在神经系统信号传导中扮演着关键角色。此外，橘类水果中的β-胡萝卜素含量高于其他秋季水果，这种营养素在体内可转化为维生素A，有助于保护视力。橘类水果还含有抗氧化、抗癌、抗过敏成分，可预防血液凝固，减少冠心病、中风和高血压等疾病的发生率。

石榴，膳食纤维之王。其富含水溶性膳食纤维，在消化系统中不被酶分解，可预防便秘、缓解腹泻。石榴籽富含维生素C和多酚，具有抗衰老作用。吃石榴时要嚼籽。需要注意的是，石榴具有收敛作用，便秘者应少食。

新鲜的枣子是营养的全能王。与其他秋季水果相比，它富含各种营养素，例如维生素C、钾、镁、铁和锌等。其中，维生素C有助软化血管、预防高血压、冠心病以及动脉硬化；钾有助于血压控制；镁则有助于抗压等。但需要注意的是，枣性偏热，因此痰多、便秘、胃病患者以及糖尿病患者不宜食用过多。