百合绿豆汤

所需材料：百合100克，绿豆250克，适量冰糖。

制作方法：将绿豆洗净，剥去百合的外皮后放入锅中，加入适量的水。用大火煮沸后改用小火，继续煮，直到绿豆开花，百合破烂。最后加入适量的冰糖，即可食用。每次食用量适量即可。

功效：清热解暑。适用于暑假期间烦躁、口干、出汗的人。也可预防和治疗感冒。百合能够补中益气，具有甘苦的性味，能润肺止咳，清心安神。绿豆是最常用的清热、解毒食品，能够降低脂肪、保护肝脏，是湿热体质者的天然良药。

冬瓜汤

食材：冬瓜、葱末、姜末、食盐、食用油。

制作方法：先将冬瓜洗净并切片备用。将姜和洋葱放入冷水中煮沸，然后加入冬瓜片用大火煮沸，再改用小火煮2分钟。最后加入适量盐，撒上洋葱即可出锅。

冬瓜有以下功效：性寒甜，能够清热生津，适合在炎热的夏天食用。它富含维生素C，含有丰富的钾盐但钠盐含量较低。因此，高血压、肾脏病、浮肿等疾病的患者可以食用冬瓜，以达到消肿、不伤正气的作用。

赤小豆薏米汤

所需食材：薏米、红豆、片糖

制作方法：将薏米和赤小豆洗净后，浸泡2小时。将材料放入电饭煲中煮熟。煮沸后继续煮2个小时。加入糖后再煮2分钟。焖煮10分钟以上即可享用。

作用：薏苡红豆汤的主要作用是去湿，能够排除体内的湿气，非常适合夏天和湿气重的人食用。它可以替代正餐，有助于祛湿健脾。薏苡能够治疗湿疹、促进肠胃蠕动，消除水肿，改善脾胃功能，长期服用还能促进身体健康、增强体力。红豆也有明显的利尿、消肿和健脾胃作用。由于红色的食物能够对心灵起到补充的作用，所以它还能够给人心灵上的满足。

西瓜皮荷叶海蜇汤

所需食材：500克西瓜皮、60克鲜荷叶、250克鲜海蜇、500克丝瓜、60克鲜扁豆、15克鲜竹叶芯。

制作方法：将新鲜的扁豆、荷叶、竹叶心洗净，浸泡20分钟，将海蜇、西瓜皮、丝瓜也洗净，切成块状。接下来将海蜇、西瓜皮、扁豆、荷叶和鲜竹芯放入瓦煲中，加入2000毫升清水（大约8碗的容量），用大火煮沸后，改为小火煲煮1个小时，加入丝瓜，再次煮沸片刻，调入适量的食盐和少许生油即可。这个分量可以供2~3人食用。

作用：天气变得炎热，佐餐一碗清热解暑、利水除湿的汤，如西瓜皮荷叶水母汤，对应对炎热有效果，还有助于治疗轻微炎热损伤肺部的症状。