中国人喜欢食用油脂丰富的食物，因为油能够提升美食的香气。然而，我们也了解到，过量摄入油腻食物对健康是不利的。因此，除了要减少油腻食物的摄入外，还需选择一些能够消解油腻感的食物。接下来，我们将介绍几种能够缓解油腻和应对过多油腻食物影响的食物。让我们一起来了解这些食物吧。

过量摄入油腻食物会带来哪些危害？

导致肥胖

在所有食品中，油脂的热量是最高的，每克能提供9千卡的能量。如果每天多摄入1勺（15克）油，经过一个月，体重可能增加700到800克，一年下来可能增加近10公斤。肥胖会引发各种健康问题，包括高脂血症、高血糖、高血压、冠心病和脑梗塞等。

引起癌症

结肠癌、乳腺癌和前列腺癌等癌症与脂肪摄入有直接或间接的关系。因此，美国食品药品监督管理局建议食品生产商在标签上注明：低脂饮食有助于降低罹患结肠癌、乳腺癌和前列腺癌的风险。过多的油脂摄入会刺激胆汁的分泌。高脂低纤的食物进入结肠后，害菌会分解胆汁，形成致癌物，从而增加结肠癌的风险。此外，女性体内雌激素水平较高，也会提高患乳腺癌的可能性。

易患心脏病和脑卒中。

摄入过多油脂会导致血液中胆固醇和脂肪酸含量增加。这些过量的胆固醇和脂肪酸会附着在血管壁上，导致动脉硬化，最终可能形成血栓。如果血栓阻塞了心血管，就可能引发心脏病；如果影响到脑血管，则可能导致脑中风。

性格暴躁

油腻的人容易变得易怒、愤懑和焦虑。研究显示，油腻食物会干扰大脑中的化学物质，从而导致情绪波动。相比之下，主食中的碳水化合物有助于维持大脑快乐荷尔蒙的水平，从而保持乐观情绪。

推荐有效去油腻食物的方法

我们已经了解到油腻食物的危害，那么哪些食物可以帮助缓解油腻呢？

玉米富含钙、磷、镁、铁和硒等矿物质，以及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素，且膳食纤维含量丰富。常吃玉米油能够帮助降低胆固醇并使血管更加柔软。煮玉米是最简单的食用方式。

燕麦具有降低胆固醇和血脂的效果，这主要得益于其丰富的膳食纤维。这种可溶性纤维在其他谷物中是难以找到的。

洋葱含有大蒜氨酸和硫氨酸等成分，有助于促进血栓溶解。外国人特别喜欢食用洋葱，常常将其与高脂肪和高热量的食物搭配，以减轻油腻感。

银耳是一种滋养但不油腻的食材，具备良好的滋补效果。它富含膳食纤维，有助于增强胃肠运动，减少脂肪的吸收。此外，银耳中的多糖属于植物多糖，具有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、延缓衰老和美容护肤的功效。 芹菜则含有丰富的膳食纤维，尤其有助于降低血压，同时还能降低血脂和血糖水平。芹菜叶中富含胡萝卜素和维生素C，因此在食用芹菜时，建议保留嫩叶，不要随意丢弃。

山药被誉为“神仙之食”，其含有的黏液蛋白具有预防心血管脂肪沉积的作用，有助于维持血管弹性，防止动脉硬化。同时，它还能减少皮下脂肪的积累，帮助避免肥胖。

海藻被誉为海洋蔬菜，以其低热量和低脂肪的特点吸引了营养学者的关注。藻类富含植物多糖等植物化学成分，具备抗氧化、增强免疫、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇和延缓衰老等多种生理功能。比如，海带等褐藻富含胶体纤维，能够显著降低血清胆固醇水平。