小时候经常吃的月饼是五仁馅，我会把月饼里的冰糖抠出来，放在口中品味，甜甜的感觉非常满足。如今随着年岁的增长和社会的发展，越来越多的月饼种类出现了，有五仁馅的、豆沙馅的，甚至还有水果馅的。我们也不知道哪一种更美味，所以索性都买来尝尝。不过，广式月饼依然是大家最受欢迎的。

广式月饼是月饼中流传最广的一种

尽管起源于广州，广式月饼已经在全国各地流行开来。在广东、江西、上海等地都有生产，它已成为当前最大的一类月饼。甚至旅居海外的华侨、留学生等，无论近处如日本、东南亚，还是远处如澳洲、美国，都将广式月饼视为赏月的必备佳品。广式月饼的独特之处在于其皮薄而馅大，通常皮与馅的比例为1:4，皮馅中的油脂含量也高于其他类别的月饼。品尝时口感松软细腻，外表光泽突出。传统的广式月饼根据馅料的不同，可以分为果仁、肉禽、椰蓉、蓉沙等种类，而后又发展出水果、果酱、蔬菜等不同口味的月饼。

京式月饼，是宫廷遗留的美味传承

京津及周边地区是京式月饼的发源地，在北方市场有一定份额。京式月饼的主要特点是甜度和皮馅比例适中，一般是2:3的比例，馅料的特殊风味突出，口感松脆。京式月饼最大的特色是宫廷风格，做工精细考究，制作流程复杂，居中国四大月饼体系之首。选料过程也相当繁琐，以月饼所用的枣料为例，必须选择指定月份的密云小枣，这种小枣核小、肉甜、汁蜜，然后经过筛选，挑选出规格一致的小枣，再经过去核、去皮、去渣、粗制、精制、定级、分选等多道工序。

滇式月饼以火腿为馅料，散发出浓郁的香味

滇式月饼又称为云腿月饼，采用来自云南的特产宣威火腿，并加入蜂蜜、猪油、白糖等作为馅料，经过烘烤使用来自昆明呈贡的紫麦面粉做成皮。它的外表呈现金黄色或棕红色，外层有一层脆硬的壳，油润而美丽，里面是一层千层酥皮包裹的馅料。这种月饼既有令人嗅到香味的火腿，又有甜而带咸的诱人蜜汁，吃起来口感舒适，不会感到腻。

苏式月饼 —— 纤巧精美

苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区。它得名于宋朝诗人苏轼的一句诗，“小饼如嚼月，中有酥和怡”，正是描写了苏式月饼的特点。苏式月饼以“酥”为主，馅料被紧密地压实，一咬即散，馅料种类包括五仁、豆沙等，甜度比其他月饼高。而鲜肉月饼可以说是苏式月饼中的佼佼者，也是近年来月饼家族中备受瞩目的新宠。