枸杞又被称为甘杞或血杞。现代研究表明，枸杞子能够帮助降低血糖和抗脂肪肝，它是一种滋补的好药，可以扶正本、生精补髓、滋阴补肾、益气安神，增强体质，延缓衰老，因此备受欢迎，是一种养颜健康食品。然而，市场上存在许多非法企业生产的劣质枸杞，这些被染色的枸杞可能对身体造成伤害。那么，我们该如何辨别优劣呢？

天然真枸杞是什么样子的？

真枸杞的主要特征是果实呈纺锤形或椭圆形，两端较小，表面颜色略红且不鲜艳，带有不规则的皱纹，顶端略有光泽，并留有凸起的花柱痕迹，基部则有白色的果梗痕迹。果皮柔软，果肉也比较松软，里面含有许多淡黄色扁平的肾形种子。

如何鉴别枸杞的真伪？

①看颜色

枸杞的颜色不是鲜红，而是暗红色，显得明亮而迷人。枸杞的蒂如果能呈现自然的黄白色就更好了。有些枸杞的蒂是用色素染成红色的，而经过硫磺烘烤的则呈深褐色。

因为染色的枸杞容易褪色，选择枸杞时可以将几粒放入水中，或者用湿手轻轻摩擦。如果出现褪色，建议避免使用这种枸杞。

②看形状

一些商家将枸杞浸泡在白矾水中，以增加其颗粒的大小，并对其进行照射，导致表面出现闪亮的结晶点。此外，毒枸杞会有粘附的现象，而天然枸杞则较为干燥。

③闻气味

硫的味道非常浓烈，如果枸杞经过硫熏蒸，双手按住一段时间，再放在鼻子下闻，就会感受到刺鼻的气味。

④味道

天然枸杞味道甜美，但入口时喉咙会有一丝苦味。经过白矾浸泡的枸杞则带有白矾的苦味，而经过硫处理的枸杞则呈现出酸涩和苦的口感。