豌豆是一种常见且受欢迎的蔬菜，味道鲜美且富含营养。以下是关于豌豆的营养成分和健康益处的详细介绍：

1、蛋白质

豌豆是一种优质的蛋白质来源，特别是对素食者来说尤为重要。它富含植物性蛋白质，能为身体提供所需的氨基酸。蛋白质是维护肌肉健康和修复组织的重要营养成分。

2、碳水化合物

豌豆含有丰富的复杂碳水化合物和纤维。复杂碳水化合物是身体主要的能量来源，能够为我们提供持续的能量。纤维则有助于保持消化系统的健康，促进食物的消化和废物的排出，同时也能帮助调节血糖和胆固醇水平。

3、维生素

豌豆富含多种维生素，特别是维生素C和维生素K。维生素C是一种有效的抗氧化剂，有助于提高免疫力、加速伤口愈合，并抵御自由基的损伤。维生素K则对骨骼健康和血液凝固起着重要作用。

4、抗氧化剂

豌豆富含多种抗氧化剂，如黄酮、类胡萝卜素和叶绿素。这些物质能够抵御自由基的伤害，降低慢性疾病的发生概率，同时保护细胞免受氧化应激的影响。

5、膳食纤维

豌豆富含可溶性和不可溶性纤维。可溶性纤维有助于降低胆固醇和调节血糖，而不可溶性纤维则能增加粪便体积，促进消化并预防便秘。

食用豌豆的好处有：

1、提升营养摄入量

豌豆含有丰富的营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，有助于满足身体对这些营养素的需求。

2、支持肠道健康

豌豆中的纤维能够促进消化，预防便秘，同时也有助于维持肠道菌群的平衡。

3、管理血糖和胆固醇水平

豌豆中的纤维成分有助于调节血糖和胆固醇水平，对预防糖尿病和心血管疾病有积极作用。

4、抵抗炎症

豌豆含有丰富的抗氧化剂和抗炎成分，有助于降低慢性炎症的发生，促进整体健康。

5、保持心脏健康

豌豆中的纤维和抗氧化物质有助于降低心脏疾病的风险，并且能维护心血管系统的健康。