失眠和多梦的人应该选择哪些食物来烹饪？现代社会中，很多人都面临失眠的问题，有些人睡眠质量不佳，梦境频繁，睡得也比较浅。造成失眠的因素有很多，其中饮食也占有一定的影响。通过合适的饮食烹饪，可以帮助改善睡眠质量。

失眠和多梦的原因：

中国中医认为，导致失眠多梦的主要原因包括身体功能变化、气血不足、阴血亏损、过度劳累以及不当饮食等。而现代医学则认为，这种情况主要源于患者神经系统的衰退，以及日常过度的脑力劳动造成的脑神经过度兴奋。

改善睡眠，常食用三种食物：

色氨酸食物：色氨酸是人体必需的八种氨基酸之一，能够促进大脑神经细胞分泌五羟色胺，暂时抑制脑部活动，帮助改善睡眠。富含色氨酸的食物主要包括谷子、牛奶、南瓜子仁、腐竹、虾米、紫菜和黑芝麻等。

富含松果体素的食物：人的睡眠质量与一种叫松果体素的物质密切相关。夜晚，黑暗刺激人体合成并分泌松果体素，这种物质通过血液循环作用于大脑的睡眠中心，使人入睡。白天，光线刺激使松果体素分泌减少，促使人苏醒。因此，摄入富含松果体素的食物可以帮助改善睡眠。这类食物包括燕麦、甜玉米、西红柿和香蕉等。

富含钙和镁的食物：钙和镁能够作为天然的放松剂和镇静剂，帮助合成和传递神经传导物质。特别是钙，具有稳定情绪和抑制交感神经的作用。牛奶因含钙量高而被公认为“助眠良品”，而核桃、杏仁、香蕉等含镁丰富的食物则常用于缓解神经衰弱、失眠和多梦等症状。

七种饮食疗法缓解失眠：

1、取枣仁10克，加入适量糖后研磨混合。临睡前用少量温水调和后服用。

2、用去壳的小麦60克、15颗枣和30克甘草，加水4碗煎煮至剩1碗，睡前饮用。

3、将50克鲜百合与1到2匙蜂蜜混合，蒸熟后在睡前食用。

4、取核桃仁10克、黑芝麻10克和桑叶60克，将它们搅拌成泥状，加入少量白糖，睡前食用。

5、莲子30克，百合15克，适量冰糖。将莲子和百合煮成汤，加入冰糖调整口味，睡前饮用，每天两次。

6、将500克去核枣放入水中煮沸，加入100克冰糖，然后再加入150克阿胶（后期放入），慢慢炖煮至糊状。早晚各服用1~2勺。此方对因气血虚导致的失眠、多梦和精神恍惚有很好的疗效，且是极好的滋补食品。

7、芡实、薏仁米、白扁豆、莲子、山药、红枣、桂圆和百合各60克，大米150克。首先，将所有材料煎煮40分钟，然后加入大米继续煮至软烂成粥。分次加入糖调味食用，连吃几天。