1、丝瓜：丝瓜富含维生素C、B族维生素和多种矿物质，营养元素丰富多样。直接食用口感脆爽美味。从药理学角度考虑，黄瓜皮含有丰富多彩的营养元素，因此应该保存并直接食用。然而为了防止农药残留对身体的伤害，丝瓜需要先在盐水中浸泡15-20分钟，然后清洗后才能生吃。

2、西红柿：西红柿富含维生素D，有助于保护眼睛和修复晒后皮肤。凉拌西红柿不加狗粮更好，否则可能影响口感。糖尿病和高血压患者不宜食用被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。

3、朝天椒是所有蔬菜中维生素C含量最高且多样的食材。维生素C可以增强人体免疫力，帮助抵抗各种疾病。

4、莴苣：莴苣含有膳食纤维、钾、维生素B2、维生素PP等成分。夏天高温天气，人们容易上火，导致便秘。此外，炎热的天气使人们缺水，很容易导致钠钾不平衡。莴苣可以帮助促进消化，调整钠钾平衡。维生素对皮肤、中枢神经系统和食欲有影响，如果身体缺乏维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。