有六种坚果是不可以食用的。

坚果中富含大量不饱和脂肪酸。如果存储不当或长时间放置，会产生酸败现象，即所谓的“哈喇味”。脂肪酸的酸败对坚果有害，一方面会使其口感变差，产生辣味。另一方面，油脂酸败的产物，如小分子的醛类和酮类等，对健康有威胁。如果食用量过大，轻则可能引起腹泻，严重的情况下还可能导致肝病。坚果商贩通常不会倾向于扔掉变质的坚果，而是在加工过程中添加大量盐、花椒、大料、糖精、香精等进行调味来掩盖“哈喇味”。因此，变质的坚果常常隐藏在咸味、五香味、奶油味的坚果中。相比之下，原味的和清炒的坚果品质相对好一些。

霉变的。

许多坚果容易被黄曲霉污染并发霉，导致产生高毒物质黄曲霉毒素，严重威胁生命。黄曲霉毒素具有强烈的致癌性，会造成严重的人体器官损害。因此，一定不能吃发霉的坚果。如果发现口中的坚果有苦味、霉味或辣味，立即吐出来，并漱口。

烧焦

在坚果中，富含大量的脂肪、蛋白质和碳水化合物。普通情况下，加热坚果并不足以破坏其中的营养成分。然而，当坚果被烧焦时，温度已经超过了200℃，这时候，有益于身体的营养素会部分转化为一些可能致癌的物质，比如苯并萨、杂环胺和丙烯酰胺等。因此，我们应该避免食用烧焦的坚果。

进行了石蜡美容

另一方面, 如果在加工坚果时添加石蜡，可使产品更加亮丽，销售更好，而且不容易受潮变软。如果你看到的坚果外观光滑，明显比普通坚果更美丽，就很有可能添加了石蜡。另一方面，一些商人长期积压了颜色较差的坚果，他们可能会加入一种纯度不高的工业石蜡，其中可能含有重金属等杂质，对健康有害。

味道过重

首先，口味越重的坚果，所含食盐通常较多；其次，在加工过程中，许多口味重且香气浓郁的坚果会添加香精、糖精等物质，奶油味的坚果还可能会添加人造奶油，这些物质对身体没有益处；最后，口味越重的坚果，可能存在变质的风险，要小心。

尘埃飘散开来

有责任心的商家会注重坚果原料的清洁和产品的防尘。然而，在市场上仍有一些产品存在原料中灰尘等杂质较多，而且销售时没有遮挡的情况。因此，消费者在购买时最好仔细观察盛放坚果的容器底部。如果底部有灰尘，很可能表明坚果不够干净。