大蒜的性质温热，口味辣辣的，具有强烈的杀菌功效。它是一种非常有益的食材，但我们应该选择生吃还是熟食呢？

1、生食大蒜的好处：抗癌作用是大蒜的重要效果之一。大蒜富含锗和硒等微量元素，可以抑制癌细胞的产生。大蒜中含有天然的大蒜素，摄入体内后也可以对抗病毒，抑制癌细胞的生成和再生。此外，大蒜还具有杀菌消炎的重要作用。大蒜中的硫化合物对人体内的球菌、杆菌和多种真菌具有很强的杀菌作用。日常食用大蒜可以减少炎症和病毒性疾病的发生，如肠炎和感冒等常见疾病可以通过食用大蒜来预防。

2、食用熟蒜的益处：与生蒜相比，熟蒜的效力减弱很多。熟蒜中的大蒜素是活性成分，经高温加热后会大量流失。因此，熟蒜的抗癌和消炎功效相对较弱。然而，成熟蒜具有降低胆固醇、抑制血管硬化、促进血液流动的作用，经常食用能预防冠心病和心脑血管疾病等血栓性疾病的发生。

事实上，大蒜和大蒜的营养价值基本相同，但效果有一定的差异。需要注意的是，不要在空腹时食用大蒜。由于大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性，因此患有胃溃疡、头痛、咳嗽、牙痛等疾病的人不宜吃大蒜。每天吃一次或隔天吃一次即可，每次食用2-3瓣即可。