近年来，患上脂肪肝、酒精肝、甲型肝炎、乙型肝炎、肝硬化和肝癌等肝病的人数也在逐渐增加。如何保护我们的肝脏已经成为很多人迫切想了解的问题。要保护肝脏，我们必须知道肝脏最需要的是什么。肝脏是人体中最大的消化腺，也是新陈代谢最旺盛的器官，就好像是一个巨大的化工厂，每天必须进行超过1500次的化学反应。保护肝脏的关键在于为其提供足够的营养，以维持这个化工厂的正常运营。专家表示，以下7种营养与肝脏的关系最密切。

1、脂肪并非是对肝脏不友好的东西。

越来越多的人意识到脂肪肝的患病率上升，一般认为脂肪是肝脏的敌人。然而实际上，无论是否患有脂肪肝，脂肪对于肝脏来说都是必需的营养物质，如果缺乏脂肪，肝脏将无法正常工作。尽管如此，刘士敬指出，一些患者错误地认为只吃蔬果可以治疗脂肪肝。即使患有脂肪肝，也不需要完全放弃肉类。在保养肝脏方面，膳食中脂肪和蛋白质的摄入比例应分别占20%，剩下的60%则应为碳水化合物，例如主食等。肝脏确实需要脂肪，但不代表需要过量的脂肪，所以瘦肉、低脂肪牛奶、虾等低脂肪食物应该成为首选。

2、蛋白质有助于肝脏修复。

鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等富含高蛋白、低卡路里的食物，是肝脏的最爱。这些食物中的丰富蛋白质就像肝脏的修复工，可以修复肝细胞、促进肝细胞再生。刘士敬表示，正常人每天应摄入90克以上的优质蛋白质。对于肝功能受损和减弱的人来说，适当多吃高蛋白质的食物有助于肝脏恢复健康，预防进一步损伤。患急性肝炎的人每天蛋白质摄取量不得少于80克，而患肝硬化的患者则不得少于100克。

3、肝脏对糖有着喜爱。

多数人不了解糖对肝脏的重要性。每克葡萄糖提供人体约70%所需能量，长时间能量不足会影响肝功能。此外，糖还能合成肝糖原，在肝脏中储存，预防毒素对肝细胞的损害。除了糖尿病患者，普通人可根据体重计算每日糖摄入量。每公斤体重需摄取1克糖，体重60公斤的成人每日糖摄取量不得超过60克。按此标准，不但不会减寿，还有益健康。米饭、面食、糖、蜂蜜、果汁和水果是常见糖的来源。一大勺果酱约含糖15克，一罐可乐约含糖37克，三小块巧克力约含糖9克，一支蛋卷冰淇淋约含糖10克。

4、维生素A有抗肝癌的作用。

肝脏是人体储存维生素的地方。当肝脏受损时，它储存维生素的能力也会减弱。研究显示，维生素A可以保护肝脏，阻止和抑制肝脏癌细胞的增长。它能促进正常组织的恢复功能，同时帮助化疗患者降低癌症的复发率。王兴国指出，男性每天需摄取800微克的维生素A，而女性需要摄取750微克，但绝不要超过3000微克的摄入量。每天食用胡萝卜、65克的鸡肝、200克的金枪鱼罐头和牛奶即可满足需求。此外，西红柿、胡萝卜、菠菜、动物肝、肝油和乳制品也富含大量的维生素A。

5、B族维生素在肝脏中起到能量补给的作用。

B族维生素就像人体内的油库，可以促进物质代谢和能量转化，不仅可以滋养肝脏，还可以修复肝功能，预防肝脂肪变性，有效预防脂肪肝。对于喜欢喝酒的人来说，特别需要补充B族维生素。B族维生素可以提高肝脏对酒精的耐受性，保护肝脏健康。B族维生素溶解于水中，体内存留时间只有几个小时，所以必须每天补充。王兴国表示，患有肝病的人每天摄入量应在10毫克至30毫克之间，最高不得超过30毫克。猪肉、大豆、米、蘑菇等食物富含丰富的B族维生素，但如果要完全摄取，可能会面临困难，可以适当选择补充剂。

6、维生素E是一种新的保护肝脏的工具。

最近，西班牙索菲亚皇后大学医院的科学家表示，维生素E可以阻止肝脏组织老化。美国国家糖尿病、消化系统疾病和肾脏疾病研究所的高级顾问帕特丽夏罗比克也指出，维生素E已成为治疗非酒精性脂肪肝的新武器。麦芽、大豆、植物油、坚果和绿叶蔬菜中都富含维生素E。王兴国建议健康人每天摄取12毫克的维生素E即可，相当于食用30-50克的向日葵油、杏仁、核桃和花生等坚果。对于肝病患者来说，每天至少补充100毫克的维生素E，以满足肝脏的需求。

7、肝脏对绿色的食物有好感。

经过研究发现，对于肝病患者来说，绿色、白色和浅蓝色有助于减轻他们的心理紧张感和对疾病的恐惧。在户外的绿荫草坪、平静的湖水和优美的绿色环境可以促进肝病患者的康复。在办公桌上放置绿色植物，在装修时选择具有高雅色彩的墙壁，以及穿着淡绿色的衣服，都对养肝有帮助。中医认为青色是与肝经相关的，绿色食物有助于促进肝气的循环和代谢，消除疲劳，缓解肝郁。多吃深色或绿色的食物，例如西兰花、菠菜、青色的苹果等，可以养肝。

根据上述几种营养，建议选择以下五种保护肝脏的食物。首选是谷类食物，富含蛋白质、维生素E和B族维生素，在保护肝脏的同时也能保护胃粘膜。青苹果有养肝解毒的作用，富含维生素，可以多吃。海带的钙含量是牛奶的十倍，含有多种人体所需的微量元素，对肝脏有益。肝脏是人体的主要解毒器官，蘑菇等具有很强的解毒功能的食物对肝脏有很好的保护作用。牛奶含有优质蛋白质、人体易吸收的乳糖、乳脂和维生素，是天然的养肝食物。

此外，除了提供营养外，肝脏最需要的是在晚上11点开始新陈代谢，进入梦乡时能够自我修复肝脏，并尽量减少不良影响。每天喝1000-1500毫升的水也有助于肝脏排毒，大大减少代谢产物和毒素对肝脏的伤害。要加强肝脏功能，就要学会抑制情绪，保持心平气和、乐观开朗的状态，放心，使得肝脏能够正常运行、通畅。在饭后静坐10-30分钟再进行运动，可以确保肝脏的正常代谢。

如何保护肝脏是非常重要的。首先，烟酒是肝脏最大的威胁之一。尼古丁会对肝脏造成伤害，而酒精更是肝脏的毒药。此外，肝脏也害怕不规律的生活和情绪不稳定。因此，定期接种甲乙肝疫苗可以有效地保护肝脏免受病毒的侵害。肝脏还极度害怕垃圾食品，过量摄入油炸食物和咖啡因会给肝脏增加负担。