将80克面粉秤出来后，在面团中开个洞，加入40克猪油，用手掌根和刮板充分混合。一开始可以用刮板揉搓，如果猪油沾在手上，用刮板刮掉以减轻负担。混合好后，用保鲜膜包裹起来，并放入冰箱冷藏，以防止面团变干。然后，加入50克水、6克糖和30克猪油，搅拌均匀，水温约为50度。再将低筋面粉和高筋面粉混合在一起，开始制作油酥。在混合面粉的过程中，用刮板挖一个坑，倒入液体，不断搅拌，让它们充分混合。揉好的面团应该光滑，如图所示。

将面团从中间切开，用保鲜膜把它包起来，然后放进冰箱里冷藏，以免面团变干。接下来可以把面团擀成薄片，包裹在油酥里，继续做煎肉月饼。将面团分成每个10克的小块，用手揉成小球形。

1. 取面团，擀成薄皮。

2. 将肉馅包入薄皮，用虎口封口，确保肉馅不外泄。

3. 用手指将饺子压平，擀成圆形。

4. 把饺子放入烤箱中烘烤。

清洁桌子上的油污，用面团沾取适量的油，在使用刮板揉搓面团，这样能够使面团更加均匀。如果面团太硬，可以轻拍一下，但是不要用力过度，否则会导致面皮破裂。将揉好的面团擀成薄片，并将其卷起来，重复这个步骤两次，以增强面团的弹性。