我们在日常生活中经常食用的食物，包括蔬菜、海鲜、菌类等，味道不错，而且营养丰富。但有些自然毒素可能会给身体带来严重危害。若不小心食用，可能会危及生命！

水果

苹果核

每日一苹果，远离医生。这句谚语家喻户晓，很多人也确实每天食用苹果。然而，在品尝苹果时，不宜将果核咬得太干净。苹果核含有少量氰化物，食用量不足以致命。然而，若大量食用或体内毒素积累，也可能引发中毒。

樱桃果核

樱桃籽必须被破碎、咀嚼或轻微损坏后，才会释放氰化物，中毒症状包括头晕、头痛、呼吸急促，严重者可能会昏迷。食用樱桃或樱桃果脯时，请务必不要吸吮或咀嚼果核。

蔬菜

发芽马铃薯

马铃薯发芽后，周围的芽孔含有神经毒素龙葵素，可抑制呼吸中枢。摄入200毫克龙葵素后，15分钟至3小时内可能出现症状。食用发芽马铃薯需去除芽附近的皮层，浸泡并煮熟时间要延长。建议避免食用这样繁琐且潜在健康风险的马铃薯。

青蕃茄

生吃青番茄危害更大，因为它含有龙葵碱，对胃肠黏膜有刺激作用并对中枢神经产生麻痹作用，会导致呕吐、头晕等症状，不适宜食用。

豆角的两头和两侧

小时候常和父母剥豆角，不明原因，似乎是传统习俗。豆角两端与豆荚两侧含植物血球凝集素和肥皂等有毒物质。刺激消化道黏膜，并破坏红细胞和凝血功能。未经烹饪或处理，易引起呕吐、腹泻、头晕等不良反应。80度以下未煮熟的豆角毒性更强。因此，烹调时务必煮熟，口感较硬者特别需再加热。

水产品

虾头

虾头富含蛋白质，养分丰富。但目前海洋和河流受到严重污染和泄漏问题的困扰。虾头是吸收和处理毒素最多的部位，也是病菌、寄生虫和有毒物质最容易积聚的地方。建议平时食用虾时尽量避免食用虾头。

鱼胆

常见饲养鱼类如青鱼、草鱼、鲣鱼、鲈鱼以及鲤鱼等，它们的鱼胆里含有胆汁毒素，可能对人体的肝脏和肾脏造成伤害，同时也有损害脑细胞和心肌的可能，导致神经系统和心血管系统出现病变。因为这种毒素在烹饪过程中难以被完全破坏，所以无论生吃、煮熟还是加工后服用，若超过2~5克，都有中毒的风险。

蟹鳃蟹心

蟹的鳃相较于其他器官更容易积聚环境污染物和代谢废物，甚至可能累积有毒物质。蟹的心脏是血液寄居之处，其中含有淋巴细胞、巨噬细胞等成分，这些成分可能导致某些敏感人群出现消化道过敏反应，引发肠易激综合症。