冰皮水果月饼是当下备受喜爱的一种月饼口味，在众多月饼种类中占据重要地位。而且从超市购买冰皮水果月饼的话，会发现价格相对较高，因此许多人希望在家自己制作。那么冰皮水果月饼的制作方法是怎样的呢？由于其美味，因此制作过程也相对复杂，需要精心准备配料和制作过程，任何一个步骤都不能马虎。

做法一

1.所需食材:

(1) 冷开水230克，糖粉430克，

(2) 冰粉350克，

80克的白油，一个重量为1.5两的小月饼印模，需要适量的软质水果馅。制作步骤如下： 1. 将白油和其他材料（1）混合搅拌均匀，直到没有颗粒状。然后将白油放置在室温下软化备用。

2.将(2)配料倒入容器中，拌匀，然后揉搓面团直到表面变得光滑，接着将白油加入并继续搓揉均匀。

3.将材料5等分，每份重量为30克，将面团分成每份20克，揉成团状备用。

4.取一块面团，用手压平，然后将一份馅料包裹在面团中间。将面团揉成圆形，并放入模具中（不需要涂油）。用手轻轻压实，使面团填满模型，并确保压实平均。将模型放在桌子上，轻轻敲打一两次，让月饼从模具中脱离。

5.将制作好的月饼放入冷冻库冰冻1小时后，再将其转移至冷藏室，待其变软之后即可食用。

6.除了原有的颜色，还可以购买专门用于冰皮月饼的香料来上色，比如淡粉红、淡翠绿、绿色以及淡鹅黄色。

做法二

食材用料

40克熟糯米粉搭配80克去皮熟花生馅。

饼皮的配方是将一块成熟的红色火龙果和30克的熟澄粉混合在一起。

现在有一种月饼，它的外形是福字。只要你想要什么样的花纹，我们就能刻出来。但是，请务必将月饼裹上熟透的糯米粉，否则会沾在上面。

将所有的月饼依次放入盘中，然后放入冰箱冷藏后再食用。

用15克经过熟化的花生油和15克经过熟化的玉米油。

食用过多白糖15克会与某些食物产生相克作用，而食用过多白糖20克也会与某些食物产生相克作用。

食用蜂蜜需要控制在15克以内，避免与食用60克熟糯米粉相冲突。

制作水果冰皮月饼的方法

1.准备一块红色的火龙果，将其切成小块，以备用料理机来打破它。

2.将切碎的火龙果果肉放入小锅中煮沸，加入白糖并搅拌至融化。

3.趁着火还在燃烧，将三种粉末混合在一起，搅拌均匀。

4.趁热时，将面团放入玉米油或橄榄油中，揉成光滑面团。待面团冷却后，放入冰箱冷藏。

5.将经过烤制和去皮的花生放入食物加工机中，并加入适量的白糖。

6.将其打碎后加入蜂蜜，并适量加入花生油，然后搓揉成团。

7.冰皮团已经冷藏完毕，取出搓成长条状，并准备好月饼模具和花生馅。

8.将面团捏成边缘薄、中间厚的饼皮，然后包入花生馅。

9.就像包包子一样，将一块块面团收紧口子，使其形成团圆形状，然后在表面涂上炒熟的糯米粉，最后将其放入月饼模具中。

10.这个成品图看起来十分精致，而且富含丰富的营养。冷藏后的口感非常出色，给人带来冰凉爽口的感觉。