秋天气温变化大，空气干燥，许多人容易出现鼻干、喉咙疼痛的症状，火气也容易上升。除了多饮水，避免食用辛辣油腻食物外，多摄入水果也很重要。享用水果餐是缓解秋季干涩的好方法。

水果中独特的成分有助于促进消化和吸收食物的营养素，清除体内的废物，防止便秘。例如，菠萝、山楂、木瓜等许多水果富含蛋白质分解酶和维生素C，有助于帮助身体消化和吸收蛋白质和矿物质。苹果、芒果等水果中含有大量可溶性膳食纤维，可以有效降低胆固醇水平，预防粉刺。有些人担心烹饪后水果的营养价值会大大减少。但事实上，只要烹饪适当，水果蔬菜比完全打碎细胞、维生素氧化较多的果汁更好。

选用食材时，最适合烹饪新鲜嫩肉如虾、猪牛里脊肉、鸡肉的有悉尼、苹果、木瓜、山楂、芒果、甜瓜、蜜桃、菠萝等多种水果。

此外，水果一旦切开很容易氧化，因此切、炒、食用的顺序至关重要。关键是在菜肴准备好后立即加入水果，减少营养素氧化的机会，保持水果的甜美口感。

秋季常见的水果料理有：悉尼山楂西瓜 (将悉尼、秋黄瓜和山楂西瓜切丝，加入糖后拌匀冷藏)、芒果炒虾球、木瓜银耳莲子汤等。