海洋中的人参具有很高的价值。

随着秋季进入黄金补充季节，如何进行合理的补充成为大家讨论的话题。海参由于其与人参相似的益补作用而得名，同时作为一种高营养、高蛋白、低脂肪的食品，更受人们欢迎。自古以来，海参就作为一种非常贵重的滋补品被用于食用和药用。海参是天然的营养宝库，含有高比例的蛋白质、丰富的维生素、微量元素和一些特殊的营养物质，其营养成分种类多达50多种。海参具有主要补充元气、滋养五脏六腑和驱除虚损的养生功能。它还具有多种药用功能，如生血脉、补肾益精、舒缓劳累症状、滋阴利尿、补正软坚和通肠润燥等。因此，其营养价值非常高。

海参一年有两个休眠时期，即冬眠和夏眠。因此，采集季节仅限于5月的春季和10月的秋季。采摘方式主要是人工潜入海底采摘，海参主要生长在礁石上，只能通过人工采摘，数量也有限。一般来说，每100斤活海参只能得到3斤干海参，所以价格比较昂贵。

泡发海参有其要领

专家表示，目前东方海洋海参产品的主要种类有淡干海参、盐干海参、冻干海参、冻煮鲜海参、高压海参、盐渍海参、即食海参、冻发海参、海参胶囊以及液态海参等。其中，干海参需要在食用前进行浸泡。虽然很多人了解海参的制作方法，但为了更好地保留营养成分，还需要注意一些细节。

首要的措施是使泡沫变得柔软

首先，根据需求取出所需数量的海参。一般家庭每周所需量为7-14只。将海参放入无油容器中，并加入干净的水（纯净水或矿泉水）。将容器放入冰箱冷藏2天，并每天更换水1-2次，以使海参变得更加柔软。

接下来的步骤是进行一次蒸煮

把海参变软后，放入没有油的容器中，加入适量的清水。用大火煮水，让海参变软。等水开后，转小火煮15-30分钟。煮好后，停火让容器中的水和海参自然冷却。

进行海参的清洗

取出一次煮过的海参，沿着原先的切口从腹部纵向切开，清除残留在海参腹部的内脏和沙嘴，海参腹部有几块白色筋膜，富含营养物质，不可丢弃。

进行二次蒸煮

将洗净的海参放进锅中进行第二次蒸煮，待水烧开后，转小火继续蒸煮15-30分钟。关火后，让锅中的水和海参自然冷却。

将温度逐渐提升至较低的程度

最后将冷冻的海参放入清水中浸泡，然后放入冰箱冷藏一天。海参可以直接食用，也可以用来烹饪海参菜肴。制作出来的海参至少比晾干的海参大两倍。像这样食用能够获得更多的营养价值。

在吃海参的方法上，专家指出，实际上有很多种吃法。然而，最重要的是关注海参所含的营养。一些人认为食用新鲜海参更具营养价值。实际上，食用新鲜海参确实可以最大程度地保留其中的营养成分。然而，这种方法并不被广泛认同，因为食用新鲜海参并不卫生，其中可能携带有细菌甚至病毒。频繁食用未经处理的新鲜海参可能导致细菌或病毒感染。因此，最好不要生吃海参。那么，要如何最大限度地吸收其营养呢？

从营养角度来看，水煮、炖煮、凉拌是保证海参中的营养不易流失的最佳烹饪方法。这些方法不仅美味可口，而且操作方便，有助于海参本身的营养释放。在食用方面，第一种方法是直接食用水发的海参。可以加入适量的冰糖和砂糖，然后加入少量热水蒸煮，在热的时候食用。第二种方法是切成片状一起做汤。第三种方法是和牛奶以及薏苡一起煮，这样可以获得更丰富的营养。对于即食海参也是一样的。即食海参和普通海参的食用方式几乎没有区别，但即食海参不需要泡发，方便快捷。

可以根据身体状况选择不同的饮食方式。例如，对于老年人等体质较弱者来说，海参小米粥可能是比较适合的选择。因为小米作为粗粮对胃肠道较为友好，且容易吸收。老年人也不适合食用油腻的食物。如果条件良好，可以考虑长期补充。体质较好的老年人可以从11月到来年3月初来提高免疫效果。而体质较好的中年人可以选择做海参汤，用鸡煮汤能够弥补海参粗纤维的不足之处。

对于年轻人来说，如果身体状况良好，可以每天早上空腹食用优质的泡沫海参。如果觉得没有味道或不好吃的话，可以尝试加入酱油和蜂蜜等调味料在海参上切成片后食用。