今天我来教大家做月饼。首先要准备制作饼皮的材料，这个配方可以做出12个重量为75克的月饼。

把转化糖浆、花生油、枧水和中筋面粉混合在一起，搅拌均匀后再加入面粉，搅拌至没有干粉为止。然后将其放在室温下静置两个小时。

在等待的时间里，把咸蛋黄洗净，然后喷上一些白酒，放入已经预热至170℃的烤箱里烘烤大约10分钟。烤好后，蛋黄表面会冒出一些油。然后制作莲蓉馅，将馅料和蛋黄包裹在一起，然后慢慢卷起来，把口收紧，制作成月饼馅。

将填料和蛋黄的比例改为50克填料和25克饼皮，然后取一片饼皮压平，包裹填料，慢慢卷起来，收口扎紧，制作成月饼的初始形状。

新制作出来的月饼需要静置片刻，待其冷却后再进行包装。每一个月饼都加入了防腐剂，包装完成后需要静置三天，待其回复油脂后方可品尝。

在开始烤制之前，可以在食物表面喷洒一点水，然后将其放入已经预热至200℃的烤箱中，烤制5分钟以使其变得坚固。接下来，用蛋黄液刷在食物表面，然后再将其放入烤箱中，以180℃的温度烤制12分钟。