沙棘是我国北方，包括华北、西北和东北地区，生长的一种野生落叶灌木或小乔木。它也被称为醋柳或酸刺。沙棘果实呈椭圆形，颜色为橙黄色。经测试，除了含有蛋白质、脂肪和碳水化合物外，沙棘果中还富含人体所需的多种维生素和无机盐，其中维生素含量非常丰富。

特别是维生素C的含量非常高，几乎是所有水果和蔬菜中最高的。每100克沙棘果中含有多达800～850毫克的维生素C，最高可达2100毫克以上；含量为15～220毫克的维生素E；而维生素A的含量相当于豆油的20～30倍。因此，沙棘果被称为维生素的宝库。沙棘果含有约11%的脂肪，其中大部分是不饱和脂肪酸，非常容易被人体吸收利用，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，有效预防高血压和冠心病。

沙棘果在食用和药用方面拥有极高的价值。根据我国医学家的研究，沙棘果具备多种医药功能。它能够促进血液循环，降低血压，在治疗心血管系统各类疾病方面功效显著。此外，沙棘果还可用于缓解喘息和止咳，对呼吸系统疾病如慢性气管炎和哮喘起到良好的消食健胃作用。在消化系统疾病方面，沙棘果具有一定疗效，可以治疗胃溃疡、十二指肠溃疡、胃痛和消化不良等疾病。

为了预防癌症，我们可以选择含有多种化学成分的药品来达到缓解和预防的效果。另外，我们还可以尝试沙棘果制成的沙棘饮料，它不仅味道独特、香味可口，适合男女老少，还具有一系列的功效，如消食健胃、清肺止咳、安神降压、舒筋活血、健身，以及延年益寿。此外，沙棘油还有抗辐射、抗疲劳的作用，可以增强身体活力，并对治疗烧伤和十二指肠球部溃疡等疾病有疗效。