我亲自动手做了莲蓉蛋黄月饼，口味非常好。

取熟透的莲子，放入破壁机中搅拌成泥状，然后加入白糖、油和麦芽糖，放入不粘锅中煮熟即可，煮至勺子不会粘在上面。

将莲蓉分成每个30克的小团，然后开始制作转化糖浆。将148克转化糖浆、3克碱水和50克花生油混合，搅拌均匀。

把200克普通面粉揉成一个面团，然后用保鲜膜盖上，让它松弛1小时。

将蛋黄取出，加入5克水和5克油进行充分搅拌。经过6分钟后，将蛋液薄薄地刷在表面上，然后以180度的温度烤制12分钟。

当月饼烤好后，它们的颜色都很均匀，只要稍微有点余温，就可以进行包装了。

早上我买了10个咸鸭蛋，然后放入烤箱里烤了10分钟，直到底部冒油为止。接下来，我把松弛好的月饼皮分成了每个30克的小团。

先将蛋黄包裹在莲蓉中，然后再用月饼皮包裹起来，轻轻收口，适量搓面粉以防粘。接着，使用月饼模具按压两次，轻轻取出即可，不会粘连。

将水喷洒在物体表面上，然后将其置于已经预热好的烤箱中，以200度的温度烤制6分钟。

包装月饼非常简单，而且既好吃又不会感到腻。