1.为了给龙虾放血，可以从尾部使用尖头筷子插入，然后再将筷子取出，就可以让类似水一样的液体流出来。

2.将生姜放入水中，等待水煮沸。

3.等水烧开后，将龙虾放入锅中，需要大约十分钟的时间煮熟，然后关火焖煮5分钟。

4.使用旋转式的方法来卸下大螯(虾的大钳)，可以用刀背敲击的方式轻松打开，然后轻松取出虾腿。将虾头的盖子翻开，清理出腮，并将生长在头部的胃囊清除，还可以取出脑髓(可以用来做龙虾脑鸡蛋羹)。这样可以基本上将龙虾清理干净，也可以根据需要切成块。

波士顿龙虾

1.波士顿龙虾全身黑绿，以它那对大龙虾钳为特征。由于活动较多，钳子的肉质比较粗糙。与此相反，虾身则没有膏，但肉质却非常嫩滑细腻。波士顿龙虾与澳洲龙虾迥然不同，在烹调上可以采用西式的烤、烧、炭烤，或者白酒煮等方式。

2.由于生活在寒冷的海域，波士顿龙虾的生长速度非常缓慢。它们每年只能长大约一磅(约453g)，所以一只重达7斤的波士顿龙虾相当于经历了近百年的生长过程，因此被称为“百年龙虾”。

3.由于生活在寒冷的海域，因此这种生物的生长速度非常慢。该产品具有高蛋白质、低脂肪、丰富的维生素A、C、D以及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素，尤其富含不饱和脂肪酸，并且味道鲜美。这些营养物质容易被人体消化和吸收。