大蒜是一种常用的调味品，具有抗癌、抗疲劳、抗衰老等多种功效。今天我们要讨论的是糖醋大蒜。通常来说，在吃火锅的时候，人们喜欢吃几片糖醋大蒜。它味道酸甜，没有大蒜的辣味。你知道吗，这种糖醋大蒜还具有降低血脂的作用吗？

糖醋蒜是许多北方家庭喜欢使用的佳味调料。由于大蒜中含有神奇的大蒜素物质，使得大蒜成为下降血脂的有效方法。研究显示，新鲜的大蒜可以显著降低血液中有害胆固醇的含量。蒜粉制品可以降低胆固醇8%，而使用新鲜大蒜或蒜抽可以降低胆固醇达到15%。实验发现，滴入几滴大蒜素到牛奶中，可以显著降低牛奶中的胆固醇含量。喜欢食用大蒜的人患心脏病的风险要小得多，这是因为大蒜可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的缘故。

醋一直被人们称为血管软化剂。其中的醋酸有助于转化能量、软化血管，并降低血液中的胆固醇含量。有机酸的作用有助于维持人体内酸碱度的平衡和稳定。经常适量摄入醋，可以有效预防动脉硬化。

制作糖醋蒜的方法非常简单，只需选择新鲜嫩蒜，去掉外皮，并在水中浸泡一天以上。在这期间，需要定期更换水。待水烧开后，可以使用冷水来去除辣味，以免对胃造成伤害。大蒜加入适量的糖和醋后，一个月后即可食用。最好选择白醋，而不是黑醋或陈醋，因为后者的钠含量较高，对高血压和心血管疾病患者不利。糖的用量不要过多，只需适量调味即可。糖是最好的选择。

对于那些肠胃功能较弱的人来说，他们应该少吃午餐、晚餐中含有的糖醋大蒜，只吃一半，大概五六瓣。而对于那些患有肠炎或肝病的人来说，也不宜多吃蒜或者其他刺激性气味的食物。如果高脂血症患者连续服用糖醋大蒜两个月的话，他们一定可以降低体内的脂肪水平。