一旦天气开始变冷，热气腾腾的羊肉锅和狗肉锅就开始热销。没错，冬季应该多吃肉，这符合冬季“封藏进补”的规律，也是因为需要御寒。但是在选择肉食之前，你应该先了解自己的体质，确定是需要滋阴的性平寒鸭肉，还是需要温热的狗肉和羊肉来补阳。

进入寒冷的冬季，人们的食欲会大开，吃得太少无法达到保暖的目的。肉类含有高蛋白质，也能起到保暖作用。因此，冬季补充营养是符合当季特点、自然规律和身体需求的。一旦天气变冷，中药材市场必定异常繁忙。这是因为广东人有传统习惯，在冬季大量购买中药材煲炖老火汤进行补养。

食物的属性可以分为“凉性”和“热性”，根据不同的体质选择合适的补品。

广州的冬季明显没有北方那么寒冷，所以我们是否需要进行补充营养呢？广州中医药大学附属第一医院的保健科主任陈瑞芳表示，根据四季的饮食特点来看，春夏季节宜清淡，秋季宜清润，而冬季则适合进补。冬季是肾气封藏的时候，通过进补可以让肾脏的精气更充盈，储备更多的能量，以使来年的身体更加健康，这是中医所倡导的“治未病”的理念。冬季由于身体出汗较少，吸收营养的效果也更好。因此，与夏季相比，冬季更容易进行补充营养，使身体更为健康。因此，在冬季我们可以适量地多吃一些补品。

然而，不是每个人都适合在冬季选择羊肉和狗肉等热门进补食物。这些食物能够补充身体的阳气，但对于身体内虚火过旺的人来说，并不适宜食用。尽管冬季需要多吃肉类来进行补充，但选择具体的肉类应该考虑个体的体质。对于肾阴虚的人来说，需要滋养阴液，而肾阳虚的人则需要补充阳气。

如果你总是感到虚火上升，经常出现口腔溃疡、耳鸣肿痛、咽喉干痛、大便干结、排便困难或不尽的问题，那么你需要滋阴。相反，如果你需要补充肾阳，那么冬季煲汤的主要食材应该是肉类。像羊肉煲、狗肉煲就属于补肾阳的汤品。而鸭肉、兔肉则属于具有滋阴作用的食物。因此，火爆的羊肉煲、狗肉煲并不适合所有人，这些食物会让某些人体内的火气更加旺盛，导致身体干燥、烦躁和睡眠不安，加重身体的不适程度。

配搭“热腾腾的肉”和“清凉的菜”

添加凉性和甘平性的蔬菜是吃羊肉和狗肉锅时必要的，特别是对于狗肉而言。这样可以起到清凉、解毒和去火的作用。比如，马蹄、萝卜和豆腐与羊肉和狗肉是非常好的配搭食物。萝卜性质凉爽，可以消化积滞、化解痰火。豆腐能清热降火，缓解烦躁和口渴。马蹄具有清热润肺、生津消食的作用。 另外，绝大多数蔬菜都属于凉性食物，可以与干燥热狗肉和羊肉一同食用。这样既能补充维生素和纤维素，又可以中和其性质。然而，大蒜、洋葱和韭菜属于热性食物，与温热的狗肉和羊肉一起食用会增强热性，不是每个人都能承受得住。