营养学家认为，经常摄入一些具有减脂和清肠作用的食物，不仅可以帮助排除油腻，还能保护心血管，预防高血压、高血脂和高血糖。下面是小编介绍的有效降低脂肪并保护心脏健康的食物。

马铃薯

马铃薯一直以来都被认为是一种能量补充的食物，因为它富含碳水化合物。然而，事实上，马铃薯也是维生素C和膳食纤维的优质来源。马铃薯中的抗性淀粉有助于促进消化系统的功能。一旦进入大肠，它可以发挥抗癌和降低胆固醇的作用。此外，马铃薯还是B族维生素和微量元素的良好来源，并且脂肪含量低。因此，马铃薯是一种保护心脏的白色蔬菜。

菜花

这种食物的脂肪含量很低，而且富含膳食纤维，非常适合那些患有高血脂的人食用。此外，它还含有多种微量营养素，对预防癌症起到了很强的作用。需要注意的是，菜花中的维生素是水溶性的，为了避免营养成分的流失，最好的烹饪方法是不要用刀切割，而是用手撕裂，不要长时间炖煮，而是用旺火炒或蒸煮。

大蒜

大蒜素可以激发人体免疫力，减少总胆固醇的含量，抑制血小板活性，降低血液粘度，从而预防动脉硬化的发展。此外，大蒜中含有锗和硒等元素，具有很好的抗肿瘤效果。

洋葱

洋葱每100克含有40毫克钙、50毫克磷、1.8毫克铁、8毫克维生素C以及少量胡萝卜素、维生素B1和烟酸。更重要的是，洋葱几乎没有脂肪。每天摄入半个洋葱并喝相同量的洋葱汁，有助于人体增加30％的良好胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇，HDL-C）水平。

山楂

增强和调节心肌功能，提高心室和心房的运动力和血流量，降低血液中的胆固醇含量，促进脂肪代谢。

玉米

玉米油富含钙、磷、镁、铁、硒以及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等营养成分，并且富含纤维。经常食用玉米油可以降低血液中的胆固醇含量，并且有助于软化血管。此外，玉米还对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎、糖尿病等疾病有辅助治疗的作用。

山药

山药富含多巴胺，可以扩张血管、促进血液循环功能。此外，山药还可以提高消化功能，增强身体健康。如果遇到消化不良问题，可以将一些黑糖加入山药、莲子和芡实一起煮。

海藻

海带和其他海藻中富含丰富的胶体纤维，可以有效降低血清胆固醇。此外，海藻还含有许多独特的活性物质，具有降压、降脂、降糖和抗癌的功效。

银耳

银耳具有降低血清胆固醇的效果，并且对抗血栓的作用明显。

甘薯

甘薯富含饮食纤维和胶质类溶解性排便成分，有助于清洁肠道。可以说甘薯是肠道的“清道夫”。

芹菜

富含丰富的膳食纤维，尤其是含有能降低血压的成分，还具有降低血脂和降低血糖的功效。

燕麦

燕麦具有降低胆固醇和血脂的作用，这是因为它富含膳食纤维，而这种纤维在其他谷物中是很少见的。