中老年人需谨慎控制血糖，遇到高血糖时尤需调整饮食。如何安排高血糖患者的饮食？今天，编辑与大家共同了解有哪些食物可以降低血糖水平吧。

高血糖时应该选择哪些食物比较好呢？

蘑菇是一种含有微量元素硒的食物，对于补充硒元素非常有益，同时还能调节甲状腺功能并提高免疫力。蘑菇中富含多种抗病毒成分，这些成分对于辅助治疗病毒引起的疾病非常有效。此外，蘑菇还富含植物纤维，具有预防便秘、促进排毒、预防糖尿病和大肠癌，并降低胆固醇含量的作用。蘑菇是低热量的食物，有助于防止肥胖。对于糖尿病患者的消化不良问题，蘑菇也具有明显的治疗作用。

黑木耳具有滋肺益胃、补血，治疗痔疮出血、高血压、便秘和血管硬化的作用。白木耳具有养阴生津、滋肺益脾胃的作用。现代医学发现，木耳是一种低热量、高营养的美食，其中特异性酸性多糖体具有修复胰岛β细胞和降低血糖的功能，适合糖尿病患者适量食用。

苦瓜是中医所认为具有清热解毒、解除烦渴的作用的食物，并且被用于糖尿病的预防和治疗。现代临床和动物实验也证实了苦瓜降低血糖的功效。这是因为苦瓜中含有类似胰岛素的物质，可以促进糖分的利用，将多余的糖分转化为能量。此外，苦瓜还有改善人体脂肪平衡的作用，因此被视为糖尿病患者理想的饮食疗法食物。

大蒜有明显的降低血脂和降低血糖的作用。已经通过实验证明，大蒜提取物可以明显减少高脂血症家兔的血脂和低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白的水平，同时也可以明显缩小动脉粥样硬化斑块的大小。此外，大蒜还能影响肝脏糖原的合成，并增加血浆胰岛素的水平，对糖尿病患者有良好的治疗效果。

南瓜是含有丰富果胶和微量元素钴的食物。果胶可以延缓肠道对糖和脂质的吸收，而微量元素钴是胰岛细胞制造胰岛素所必需的微量元素。因此，经常食用南瓜有助于预防糖尿病。研究也证明南瓜具有降血糖和降血脂的效果。 洋葱富含蛋白质、糖类、维生素C、钙、铁、磷等多种营养成分。洋葱含有大蒜素等硫化合物和硒等抗氧化物质，具有杀菌、增强免疫力、降低血脂、促进胃蠕动的作用。多食用洋葱可以减少血液中胆固醇的含量，能有效调节血压，舒张血管，减少血管阻塞，保护心血管健康。 洋葱被认为是防癌的好食品，其中的橡皮黄素可以阻止癌细胞的生长，是目前最有效的抗癌物质之一。丰富的饮食纤维还可以降低胃癌的发生概率。

海带是一种海藻，它主要含有胶质蛋白质和矿物质，糖含量低，其中含有的糖主要是低聚糖，几乎不含果糖和蔗糖。海带还具有降低血糖的作用，因此糖尿病患者可以放心食用。经现代药理研究证实，海带具备预防白血病和胃癌的功效，能够降低血压、降低血脂，并对动脉硬化有一定的治疗和预防作用。海带富含大量纤维素，能迅速清理肠道内的废物和毒素，有效预防直肠癌和便秘的发生。海带富含丰富的无机盐和胡萝卜素，被认为是老年人的延年益寿之选。燕麦具有极高的营养和医疗价值。燕麦富含丰富的B族维生素、尼克酸、叶酸和泛酸，特别是维生素E在每100克的燕麦粉中高达15毫克。

此外，含有氨基酸的成分很丰富，其中人体需要的8种氨基酸含量最高，尤其是赖氨酸的含量达到0.68克。食用裸燕麦能够预防和治疗由高脂血症引起的心脑血管疾病。经过3个月的裸燕麦片摄入(每天100克)，可以显著减少心血管和肝脏中的胆固醇、甘油三酯和β-脂蛋白含量，总体效果达到87.2%。糖尿病患者需要严格控制淀粉摄入量，但同样需要摄取其他营养成分。裸燕麦富含营养，热量高，但淀粉和糖含量较低。因此，它非常适合满足糖尿病患者的饮食需求。选择食用裸燕麦产品，能够在减少摄入淀粉的同时保持营养的完整，对于糖尿病患者而言，它是一种非常珍贵的食品。

蜂王浆与蜂蜜完全不同。它含有的糖分只有14%，而含有的活性不饱和脂肪酸和多肽类胰岛素可以调节人体内的内分泌系统，提高免疫力，并降低血糖水平。蜂王浆不仅对糖尿病有治疗效果，还可以平衡神经系统，保持良好的心境，调节身体的新陈代谢，提供丰富的维生素，促进组织神经的再生。它对神经衰弱、失眠、健忘和忧郁等问题也有良好的效果。因此，普通人也可以食用蜂王浆来增强免疫力和保持健康。

蕹菜，又称为空心菜，具有较高的营养价值。除了富含纤维素、维生素和矿物质，它的叶子中还含有一种类似胰岛素的成分。常食用蕹菜可以明显降低血糖，在帮助2型糖尿病患者控制血糖方面起到积极作用。然而，蕹菜属于性寒食物，有润滑肠道的作用，因此体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人应避免多食。

薏米，也被称为薏苡、薏仁、六谷米等，是我国的一种古老的药食兼优粮食之一。这种食物含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素E、钙、锌、铁、硒和食物纤维等营养成分。它具有抗癌和利尿降血糖的效果，特别适合那些以肥胖为主要症状的高血压和糖尿病患者。这是因为薏苡具有增强肾功能的能力，并有助于促进尿液产生，在经常食用的情况下可以有效治疗水肿、肥胖、脂肪肝、老化等症状。鳗鱼，也被称为鳗鱼，它富含营养，口感美妙，同时还具有高的药用价值。中医学认为，鳗鱼对于糖尿病患者来说具有显著的治疗作用。这道菜以炖煮为主，主要的材料是500克鳗鱼、120克瘦肉、15克天花粉、30克淮山药、20克黄精、15克生地黄。将这些材料配以适量水，炖煮而成。炖好的菜汤中的鱼肉将被去除，这道菜有助于减轻三多症状。然而，那些患有外感发热、虚热、腹部膨胀的人不应该食用。对于胃肠不好的人来说，吃鳗鱼时应注意控制食量，不宜过多。除了

除了以上所提到的，我们应该如何合理地安排日常饮食？

饮食调整以控制高血糖水平

控制总热量是糖尿病饮食治疗的主要原则。建议摄入的热量保持在正常体重水平或略低于理想体重。如果有肥胖问题，需要减少摄入的热量；如果是瘦弱者，可以适当增加热量以增加体重。

合理摄入碳水化合物。目前提倡不过分限制碳水化合物的摄入。糖类应占总热能的约60%，每天的饮食中应摄入约250克~300克碳水化合物，其中肥胖者摄入量应在150克~200克之间。

提供足够的食物纤维供应是被研究的流行病学调查所推荐的建议。研究显示食物纤维摄入可以降低空腹血糖水平、餐后血糖水平，同时还能提高糖耐量。

蛋白质供应充足，适合糖尿病患者饮食。有些患者可能担心过多摄取蛋白质会增加肾脏的负担。但只要肾脏功能正常，糖尿病患者的蛋白质摄入量应接近正常人的水平。

要控制脂肪的摄入量。一些糖尿病患者误解了糖尿病的饮食治疗仅限于控制主食的量。其实不然，现在强调的是不应过度控制碳水化合物的摄入量，而应该严格限制脂肪的摄入，这是非常必要的。

为了保证身体健康，提供充足的维生素和无机盐是必要的。对于疾病控制不好的患者来说，他们更容易出现感染或酮症酸中毒的并发症，所以应该注意补充维生素和无机盐。其中维生素B族的消耗增加，因此应该给予维生素B制剂来改善神经症状。

糖尿病患者不应该喝酒。酒精能产生热量，但酒精代谢不需要胰岛素，可以适量饮酒。

饮食应当合理安排。患有糖尿病的人需要合理安排每日三餐的食物，每餐应包含适量的碳水化合物、脂肪和蛋白质，这样有助于减缓葡萄糖的吸收。

我们应该限制油炸食品、粉红薯和水果的摄入。然而，我们不应该完全停止吃薯类和水果，而是应该学会如何在各种食物之间进行适当的选择和交换，以保持营养的均衡。

如果血糖水平过高，就可以从饮食方面开始控制血糖哦。