对于高脂血症患者来说，日常饮食的选择以及烹饪方法都非常关键。因此，让我们一起来了解一下高脂血症患者的饮食宜忌，通过合理的饮食来控制血脂。

高脂血症是一种常见的代谢性疾病，其主要特征是血液中脂肪含量过高。对于高脂血症患者来说，合理的饮食烹饪技术至关重要。 

烹饪方式：烹饪时间较长，适用于富含胶原蛋白的食物，其特点是汤汁浓郁、肉质烂软、容易消化，尤其适合年长或体弱者食用。

小火是一种烹饪方法，它以文火慢慢加热食物。使用小火烹饪的食物质地柔软腐烂，而且保持了原汁原味。

调味拌：调味拌可以保留食物的营养成分，并打造个人化口味。在调味拌的过程中加入醋可以辅助维生素C的保存，同时加入植物油可以促进胡萝卜素的吸收。调味拌的特点是食物口感柔软、脆爽，并且适宜于高脂血症患者的烹饪方式。

蒸煮：蒸煮是一种使用蒸汽进行加热的烹饪方法，它能够使菜肴的口味清爽，并且可以完整地保留原汁和绝大部分营养素。这是饮食保健中最常见的烹饪方法之一。

高脂血症需要注意饮食方面还有哪些要注意的呢？哪些食物适合，哪些食物不适合呢？

有哪些食物适合高脂血症的人？

甘薯专家表示，适度食用甘薯有助于预防心血管系统脂质沉积、动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，避免过度肥胖。中医指出，摄入过多甘薯会增加食物总热量，反而对降低血脂不利。

山楂是一种天然的降脂药物，含有多种有益成分，如山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C、黄酮和碳水化合物等。它具有扩张血管、改善微循环、降低血压的作用，也能促进胆固醇的排泄，降低血脂，对预防疾病和保健有益。然而，请注意山楂属于酸性食物，不宜空腹食用或过量食用，最好在饭后食用。

茄子具有提高微血管弹性的功效，其中紫茄子尤其富含多种维生素P，能够提高细胞粘性和微血管的弹性。研究结果表明，茄子可以降低胆固醇，预防高血脂引起的血管损伤，并且有助于治疗高血压、高血脂和动脉硬化等疾病。

绿豆是夏季一道清凉的美食，对于降低血脂、保护心脏和防治冠心病有着积极的作用。动物实验证明，绿豆可以有效地减少血液中的胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，显著减轻冠状动脉粥样硬化的病变。临床实践也证明，每天适量食用绿豆对于高血脂症患者有明显的降低胆固醇的效果。

高脂血症的患者不宜食用的食物： 

摄入高热能食物（如葡萄糖、蔗糖、巧克力等）会导致肥胖，而肥胖者发生高血压的概率较正常体重者更高。许多高血压患者也同时患有超重或肥胖问题。因此，患有高血压的人应该限制高热能食物的摄入。

喝酒会导致心率加快、血管收缩、血压上升，并使钙盐和胆固醇等物质沉积在血管壁上，促进动脉硬化的发展。长期大量饮酒容易引发动脉硬化，并且加重高血压。因此，高血压患者应该戒酒。

高血压的原因很多，但大部分是由于身体的阴虚和阳亢，而狗肉会加热肾脏、助长阳气，这对于阴虚阳亢型的高血压病情会变得更加严重。对于其他类型的高血压，如肾阳虚、虚阳干扰、痰火内积、淤血阻滞等，食用狗肉会加剧躁动，增加阳气或加重痰火问题，或者导致火热干燥血液，对病情不利。因此，不应该吃狗肉。

高血压患者最好不要喝浓茶，特别是浓烈红茶。红茶中茶碱含量最高，可能导致大脑兴奋、焦虑、失眠、心悸等不适症状，还可能使血压升高。相反，喝清淡的绿茶对于治疗高血压病是有益的。