红豆先浸泡4-5个小时，洗净备用。加入足够的水，按下煮饭键，等红豆煮熟后捣成泥，冷却备用。接着制作月饼皮：加入0.5克的食用碱和5克的清水，再加入100克的自制转化糖浆和50克的花生油，搅拌均匀后加入150克面粉，用筷子搅拌至不黏手，再用手揉匀，用保鲜膜包好放置1-2小时静置。

倒入120克花生油，将锅加热至中热。将红豆泥加入锅中，持续翻炒，直到稍微收油。接着加入120克白糖，继续翻炒，直到不粘铲子为止。将炒好的糖豆酱冷却后，即可开始包月饼。准备好15克饼皮，总共20个，再准备好35克馅料，也是20个。由于第一次包，收口不太美观，所以录制视频时不会保留在其中。

完成包裹后，务必在外层撒上一层面粉，以免在压花时黏手。在月饼表面喷水，防止烤干。将月饼放入预热至170度的烤箱中烤约10分钟，直到形状定型。然后制作蛋黄液，将一个蛋黄和两勺水充分混合即可。

将每个月饼涂上一层薄薄的蛋黄液，然后放入预热至170度的烤箱中烤约十分钟，直到表面呈金黄色。刚烤出来的月饼有点硬，有点脆，但第二天就会变软，并增添细腻的口感。试试看红豆是否捣得均匀。