在日常生活中，白领们进行许多脑力劳动，需要摄入一些补脑食物来满足生活和工作中消耗的脑力。然而，很多人却花大价钱购买保健品，却忽略了一些最佳的补脑食物。这样做未免有些得不偿失。相比之下，每天吃一些鹌鹑蛋才是天然的“补脑丸”。

鹌鹑蛋可以说是脑力劳动者的最佳滋补品

鹌鹑蛋的蛋白质和脂肪含量与鸡蛋相当，然而其卵磷脂和脑磷脂的含量比鸡蛋高3-4倍。这两种物质对于高级神经活动至关重要，经常食用鹌鹑蛋可以极好地促进大脑的健康和补充养分。此外，鹌鹑蛋中的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，对于整天长时间使用电脑的办公人员而言，对眼睛的保护作用十分有效。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，因此更容易被身体吸收和利用。

为什么说鹌鹑蛋比补脑丸更好呢？还因为鹌鹑蛋富含维生素D，这在其他禽类的蛋中是无法比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市的3000多名男士进行了测试研究，发现维生素D水平高的人在大脑记忆力和信息处理方面表现更好。

鹌鹑蛋的胆固醇含量并不高

据研究数据显示，鹌鹑蛋的胆固醇含量为515毫克，而鸡蛋为585毫克，也就是说鹌鹑蛋的胆固醇含量比鸡蛋低。很多人因为胆固醇问题而扔掉蛋黄，但实际上，蛋黄不仅含有较多的胆固醇，还富含卵磷脂，后者能够将胆固醇和脂肪乳化成为能够穿过血管壁并直接供给组织利用的微小颗粒。因此，食用蛋黄通常不会增加血液中的胆固醇浓度。在烹饪方法方面，无论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，最好是蒸或煮，这样消化吸收率基本可以达到100%。