最近的研究已经证实，营养、疾病和免疫之间存在相互作用和相互促进的关系。冬天是人体免疫力低下的季节，身体利用营养物质来应对引发疾病的因素，而这些疾病又会导致营养不良和免疫功能的缺陷。

在免疫营养中扮演重要角色的营养素包括固定的营养素（如蛋白质和膳食纤维）以及微量元素（如锌、铜、铁、镁、硒、锰、维生素A、C、E、B6、叶酸等）和特殊营养素（如ω3脂肪酸、谷氨酰胺、精氨酸、RNA核酸、番茄红素、低聚果糖和β胡萝卜素等）。

首先，机体内的三种活性物质（酶、荷尔蒙和神经递质）与蛋白质相关联，免疫球蛋白和其他免疫成分本身就是由蛋白质构成的，因此蛋白质在免疫中的作用不言而喻。其次，膳食纤维素在结肠内的细菌的作用下，可以产生短链脂肪酸，这种脂肪酸可供结肠粘膜细胞作为能量来源，对于维持肠道免疫功能至关重要。再次，微量元素锌对于维持正常食欲和生长发育，参与生殖系统的发育和免疫功能的调节，以及伤口愈合都起到了积极的作用。

饮食中缺少锌会对血液中的锌含量和免疫功能产生一定的影响。研究表明，锌缺乏会迅速降低患者抗体生成和细胞免疫功能，而补充锌短期内可以改善身体的防御系统。每天补充10毫克的锌可以明显增加类胰岛素样生长因子-1(IGF-1)的合成，从而改善身体的免疫功能。

此外，若缺乏铜、铁、镁和硒，也可能影响人体的免疫功能。但需要注意的是，摄入过多的许多营养元素（如铁和锌）也会损害免疫功能。所以，不可盲目摄入，必须在营养医生的指导下做出选择。

增强免疫力的饮食建议：每天喝两杯酸奶，多摄入5-8种蔬菜和2-3种水果，每天吃一份粗粮，四种薯类，每两天吃一次深海鱼，每次选择2-3种鱼肉，每天吃三颗核桃和15粒花生等坚果，每天一个鸡蛋，2-3份瘦肉，每两天吃一次豆类（包括豆腐，选择3-4种），避免高糖、高脂肪食品和热带鱼。此外，保证充足的睡眠，每天晒太阳也能提高免疫力。

有许多食物可以帮助我们增强免疫力

1、山楂具有多种健康益处，其中包括促进消化、保护心血管健康、降低血脂和血压、抗菌作用、帮助减肥、抗肿瘤、清除自由基以及增强免疫力。

2、大蒜具有抗菌和消炎效果，可以帮助抵抗感染。它还有助于保护肝脏和心血管的正常功能，调节血糖水平，降低血脂，预防动脉硬化，并防止血小板凝聚。

3、沙棘是一种富含维生素C的水果，具有丰富的抗疲劳功效，并对造血系统起到促进作用。此外，它还有保护消化道、清除自由基、改善血管系统功能以及增强免疫功能的作用。

4、螺旋藻是一种营养丰富的食物，其蛋白质含量达到60%-70%。此外，螺旋藻还含有大量的胡萝卜素、维生素E和维生素C。食用螺旋藻可以调整体内的酸碱平衡，提高人体的免疫力。

5、花粉是植物中的珍贵成分，常被人们用来抗衰老、抗疲劳，增强体力和改善中枢系统功能。

6、芦荟是一种生命力极强的植物，具有多种主要功能，包括清热排毒、缓解便秘、抗炎抗菌、增强免疫功能、保护胃肝脏以及保持肌肤的美容效果。

7、蜂胶被誉为“天然的免疫增强剂”，能够增强人体巨噬细胞对病毒和细菌的吞噬能力，使人体免疫系统保持最佳状态的动态平衡。

8、牛奶和黄豆都是高蛋白食品，对增强呼吸道和内脏器官的抗感染能力起到重要作用，可有效防止病毒和细菌附着于呼吸道。黄豆中的大豆蛋白在人体中消化、吸收和利用的效率非常高，它与乳蛋白一样可以构成人体内的抗体。