红薯味道甜美，不论是烤、蒸还是煮粥，都很美味。如果红薯吃不完，应放在阴凉通风处保存并尽快食用，因为红薯含水量和糖分较高，如果不及时食用，很容易发霉腐烂。那么如何判断红薯是否发霉呢？蒸红薯时是用热水蒸还是凉水蒸呢？让我们一起来了解一下吧！

怎样才能确定红薯是否发霉了呢？

如果红薯发霉，它会长出毛发，与街上卖的棉花糖很相似。通常会呈现出白色或绿色的颜色，并且会有腐烂的味道。如果是以颗粒或粉末形式存在，类似于白糖或糖粉，那就可能是白霜，就是糖在干燥后结晶的结果。

可以观察红薯表面是否有斑点和变质迹象，也可以检查是否有凹凸不平的部位。另外，需要注意颜色，通常发霉的红薯表面会呈现黑色。握住红薯尾巴的根部，如果发现有黑点，说明这是存放时间较长的红薯。

红薯应该用热水蒸还是凉水蒸呢？

建议使用热水蒸煮红薯。在清洗红薯后，用刀去除头部和尾部，但保留皮，以确保红薯中的营养不会流失。将清水倒入锅中，盖上锅盖，然后高火将水加热至沸腾。待水沸腾后，将红薯放入锅中蒸煮，这样可以在短时间内使红薯熟透，从而使红薯变得更加甜美和软糯。因此，建议使用热水蒸煮红薯。

怎样才能保存红薯呢？

1、购买红薯后，首先应该清除表面的多余泥土，切忌使用水洗涤，以免红薯吸水过多导致发芽变质。如果红薯被洗过后再储存，会很容易腐烂。

2、请检查红薯，找出表面出现芽苗、变黑或有腐烂痕迹的红薯，以免影响其它优质的红薯。

3、买回来的红薯应该放在外面晾晒两到三天，这样可以使红薯表皮相对干燥。这样的做法不仅可以有效地防止红薯变坏，还可以增加红薯的甜度。

4、找一个适合的纸箱，它的表面不能有塑料薄膜，然后在纸箱四周打一些可以通风的小孔。接下来，在纸箱内部的底部放上纸板或者纸巾，然后把红薯一层一层地摆放在纸箱里，每放一层红薯就在上面放一层纸巾。然后盖上纸箱盖，再在纸箱外部的底部放上纸板，这样纸箱的底部就不会直接接触地面了。 最后，把红薯放在阴凉通风的地方就可以了。

如何识别红薯是否发霉？烹饪红薯时应该用热水蒸还是冷水蒸？以上是小编整理的相关知识，希望对大家有所帮助。如果觉得有用，记得收藏哦。