冷藏后的熟螃蟹可以直接食用吗？

不能。熟螃蟹经过冷藏后不能直接食用，必须经过高温彻底加热后才能食用。直接食用可能会导致身体产生不良反应，因为螃蟹是一种富含蛋白质的食物，在冰箱中可能会带有许多细菌和微生物。此外，螃蟹是一种寒凉食物，在冷藏温度下，螃蟹的适宜食用温度也很低，食用后容易导致身体不适。因此，熟螃蟹必须经过加热后才能食用。

一定要注意的是，吃螃蟹时有六个禁忌必须遵守。

1、避免食用死蟹

螃蟹内含有较高含量的组氨酸，这是蟹肉鲜美的重要成分。然而，组氨酸可被分解成有毒的组胺。如果螃蟹体内受到脱羧酶作用强的细菌污染，蟹肉中的组氨酸经过脱羧酶作用将羧基移去，产生组胺物质。随着时间的推移，螃蟹体内所积累的组胺会越来越多，食用后易引发中毒。

2、避免食用半熟或生的螃蟹

螃蟹通常携带有卫氏并殖吸虫（又称肺吸虫）的囊蚴和副溶血性孤菌。如果不经过高温消毒或杀死，一旦吸入人体，它们将寄生在肺部，引起肺部损伤。由于蟹壳较硬，不容易完全煮熟，为了防止吸入肺吸虫，螃蟹煮开后需要蒸煮30分钟以上。

3、避免食用螃蟹的胃、肠和肋部位

螃蟹偏爱食用有腐蚀性的食物，这些部位通常会含有致病细菌或有毒物质。在食用螃蟹时，应当避免乱嚼乱咬，最好在食用之前去除这些部位。

4、不要吃未清洗的螃蟹

在烹饪螃蟹之前，应该先用刷子清洗螃蟹蟹壳上附着的各种脏污和病菌。然后，将螃蟹放入淡盐水中浸泡一段时间，让螃蟹将内外的污物排出体外。记得要反复更换水。

5、不要长时间放置

螃蟹营养丰富，容易滋生细菌。如果存放的螃蟹被外界细菌污染，很快就会变质，成为细菌滋生的场所。因此，螃蟹最好一次性吃完，未食用完的螃蟹应储存在阴凉通风处。再次食用时，务必高温加热。

6、对于过敏的人来说，应避免摄入

很多人对螃蟹过敏，因此这些人不能因为贪嘴就吃螃蟹。否则可能会导致皮肤上出现红疹、感到恶心、呕吐，严重的情况甚至可能导致昏迷，危及生命。