将藏红花放在白纸上，仔细观察。真正的藏红花是花蕊，且形状呈喇叭状，若有折断的，都是伪品。而用萝卜切成的丝染色的假货很难做到。你也可以把藏红花放进塑料袋中摇晃，真正的藏红花会将黄色花粉粘在袋子上，这种浅黄色很容易辨别，假货则很难出现。

1、泡水法

真正的藏红花是由紫蓝色的花蕊制作而成。如果将其放入水中，水会逐渐变成金黄色，且不会立即散开，水呈现清亮的浅黄色，表面没有油状物质。用放大镜观察时，真正的藏红花一端呈喇叭状，并且一侧有裂纹。相对而言，假冒品是用其他花的花蕊或细切的萝卜丝进行染色制成的，泡水后萝卜会变得松散，染色后的颜色也会很快褪去，水变成红色或橙黄色，并出现油状漂浮物。常见的掺伪品种包括西红花的雄蕊、染色的黄花菜、玉蜀黍的花柱和柱头、红花及莲须等。

2、纸压法

请用面巾纸取一些红花，包在纸中间并用力挤压，确保纸上没有留下油痕。否则，可能会混入矿物油和植物油。

3、化学检验法

a、取一小片本品放在玻璃片上，滴加一滴稀硫酸，真品周围会先出现深蓝色，随后变为紫色，最后变为棕红色。 b、取样品稍微加入碘酒，真品不会变色；如果变成蓝色、蓝黑色或紫色，则为假品。