稀饭一直被认为是最有益人体的食物，备受大众钟爱，也是病人的首选。由于病人体弱，食欲不振，许多人会选择放弃固体食物，转而食用米饭，以为能够补充营养，促进康复。然而，最近有关白米粥几乎没有营养的说法是否属实呢？

通常我们用来煮粥的大米通常经过精细加工，这会导致其中的营养成分在加工过程中流失一部分。

随着粥的长时间煮沸，B族维生素也会随之被破坏，煮的时间越长，B族维生素也随之遭受破坏。

因此，我们通常食用的那些煮得十分细腻可口或者糊糊的白米粥，其中所含的B族维生素已经大部分遭到破坏。如果在煮粥过程中加入碱性物质，会导致B族维生素的损失。

一般来说，就这方面来看，白米粥的营养价值无法与米饭或馒头相提并论。

当然，并非没有好处，米粥加热煮制的时间较长，含水量较高，因此淀粉糊化更充分，更容易在小肠内被淀粉酶分解成葡萄糖并吸收入血液。长时间烹煮也可使少量蛋白质或氨基酸溶解其中，变得更容易消化。

因此，对于肠胃功能较弱或手术后极度虚弱的病人来说，食用容易消化的白米粥是一个不错的选择。但最好同时搭配其他食物，以避免单一进食白米粥导致营养不均衡的问题。

另外，在白米粥中加入多余的成分，比如药材、肉类等，可以增强其营养价值，适合病人饮食。此外，添加玉米、黑米等杂粮可以丰富粥的营养价值和口感。