夏季气温升高，许多病菌和病毒在这种环境中更易滋生和传播，可能引发人类疾病，特别是呼吸道和消化道的各种疾病，比如肠道炎症。为了清除体内的病菌，可以增加摄入一些富含“杀菌作用”的蔬菜，这有助于杀灭有害病菌，更好地预防疾病，让我们在夏季保持更加健康。让我们一起了解一下这些蔬菜吧！

大蒜

在夏天，无论是凉菜还是烹煮的菜，加入一些蒜是明智的选择，不仅可以提味还具有杀菌功效。大蒜中含有一种名为“大蒜素”的植物抗菌物质，具有极强的抗菌能力。生吃大蒜效果最佳，选择泡在醋中的大蒜可减轻辣味；被蚊虫叮咬后可涂抹大蒜，涂抹大蒜可治疗脚气，不仅止痒又可杀菌，并能预防感染。

姜

冬天吃萝卜，夏天吃姜，不用医生开药。为什么夏天吃姜这么有益呢？生姜有解毒杀菌的作用，其中的姜辣素进入身体后会产生抗氧化酶，有很强的清除氧自由基的能力。生姜提取液对抑制皮肤真菌和杀灭阴道滴虫有明显功效，对治疗各种疮痈毒疮也有帮助。此外，生姜能促进消化道循环，刺激胃液分泌，协助消化过程。

韭菜

韭菜不仅是抗菌蔬菜，还能有效抑制绿脓杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的生长。因此，生吃韭菜可以最大程度地发挥这种作用，而煮熟会减弱其辛辣味和功效，因此韭菜最好快速炒熟食用。韭菜的特殊香味主要来自于富含挥发性硫代丙烯的成分，可以增进食欲，具有活血化瘀和解毒等功效。

洋葱

食用洋葱常觉得有一种刺激性辛味，这种成分具有杀菌功效。当杀菌素通过呼吸道、泌尿道、汗腺排泄时，能激发这些部位的细胞腔壁分泌，因此还具有祛痰、利尿、促发汗，以及抑菌、防腐等功能。

蒜苗

大蒜叶中含有一种称为辣素的物质，这种辣素对病原菌和寄生虫都具有强大的抑制能力。它的杀菌效果相当于青霉素的十分之一，并且有预防流感、防止感染伤口、治疗感染性疾病和驱虫等功效。

马齿苋

马齿苋的抗菌实验结果显示，其能够抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌和金黄色葡萄球菌的生长。这种植物是一种天然的抗生素。人们常将马齿苋与肉末混合后包入馄饨或饺子中食用，有助于清热通便，治疗腹泻和痢疾。此外，马齿苋富含大量钾盐，钾离子可直接影响血管壁，因此马齿苋还具有很好的降压效果。

芹菜

芹菜的益處，通常我們只談降低血壓，實際上它還有其他好處。芹菜最好生吃或涼拌，葉子和莖一起咀嚼，可以最大限度地保存營養，發揮降壓作用。芹菜有消炎、降壓的功效，經常食用可以舒解煩熱。芹菜中所含的纖維就像掃帚，咀嚼時能刺激唾液分泌，平衡口腔的酸鹼值，達到殺菌口腔的效果。