2月9日下午，一位匿名的成都市民陈友在温江光华街和骑士街的交汇处发生了一起意外事件。陈友因为长时间不进食而导致饥饿昏迷，最终倒在了方向盘上，同时脚踩着油门，导致车辆缓慢前行并撞到了停在街上的另一辆车。这一令人震惊的事故结果竟然是因为他实行了一种称为“辟谷减肥”的方法。

去试一试辟谷减肥法真的会有效果吗？

所谓的避谷减肥真的有效吗？在2012年出版的《神秘现象不神秘:方舟子揭开世界之谜》一书中，问题“人可以长期避谷吗？”得到了回答。方舟子认为长期绝食会消耗身体蛋白质过度，首先导致肌肉萎缩，进一步引发各种器官衰竭，大量消耗脂肪还可能导致酮酸中毒，严重时甚至危及生命。此外，避谷减肥也可能导致身体缺乏必要的营养素和微量元素，从而降低身体功能。

此外，人们对于轻信假谷养生婆婆7天只喝白开水并饿肚子至肠穿孔的饥饿疗法是否科学存在质疑。有报道质疑开谷养生的科学性。当然，并不乏一些投稿赞同避谷养生的观点，还有专业的教程和专业作品。

根据中医原理，当人体受到封洞时，会导致胃酸分泌减少，从而不会感觉到饥饿。另外，长时间不进食会导致人体消化系统功能紊乱，严重情况下还可能引发厌食症。

要减肥，我们需要遵循七个饮食原则：

首先，要定期按量进食，不要随时吃东西。每天至少要规律地吃三餐，早餐、午餐和晚餐。在上午10点和下午4点左右，可以适量吃水果或少量的零食。这样，尽管食物摄入量减少了，但仍有助于减少饥饿感。特别需要注意的是，晚餐后不要再吃其他的零食，尤其是那些容易让人发胖的甜点心、巧克力等食品。

第二点是要合理分配饮食能量：早餐要吃得饱，午餐要吃得好，晚餐则要吃得少一些。

其三点是增加摄入能量较低且具有饱腹感的食物：减肥过程中常因无法忍受饥饿而导致失败。选择蔬菜、粗粮等低能量食物，能够增加容量感，消除饥饿感，有助于减肥计划的顺利进行。

第四点是要控制饮食总能量，实现营养均衡：在饮食减肥中，最关键的原则是限制每天摄入食物的总能量，确保其他营养素的充分摄入。

第五点是节食食品应该美味可口，不要过于单调无味：减肥期间的饮食不应该只有单一口味，而是要选择低能量又美味的食物，这样有助于更好地执行减肥计划。

第六点是要适应个人的饮食习惯，使之简单易行：减肥饮食必须符合个人的饮食习惯，尽量避免差异太大。同时，饮食的制作要简单方便，普遍适用，无论在家还是外出都能实施，以免中途放弃减肥计划。

第七点是要坚持下去，减肥决不是一个应该停止的计划。即使达到理想的体重，也要继续保持减肥饮食。肥胖的问题总是会在你身边纠缠不休。

以下是可以帮助快速减肥的9种食物。

1、丰富纤维蔬菜-可溶性纤维和不溶性纤维有助于减肥。膳食纤维在胃中吸水膨胀，会让人感到饱腹，减少食欲，从而避免摄入更多食物。富含纤维的蔬菜有芹菜、蒜茸、生菜、韭菜、黄瓜等。

2、多纤维水果，其效果与富含纤维的蔬菜类似。例如：草莓、苹果、梨、菠萝、枣、海棠等水果。

3、多汁的水果-含水量丰富的水果易于食用，使人更不易想吃其他食物。在正餐前摄入西瓜、番茄、柚子和哈密瓜等水果，能够减少进食主餐的食量。

4、富含非水溶性纤维的食物拥有卓越的减肥效果，热量极低。这些食物包括高纤谷类、全麦面包、麦麸、燕麦片、红薯、豆类、蘑菇和芋头等。

5、高质量的蛋白质对加速新陈代谢、维持身体正常功能和减肥是有益的，不会对身体造成伤害。在减肥期间，必须确保蛋白质的摄入量。每餐都应该摄取高质量的蛋白质。可以选择少量的深海三文鱼和金枪鱼、脱脂牛奶、豆腐和各种豆制品作为食物，因为它们有助于健康低卡路里的摄入。

6、无糖口香糖非常适合在减肥期间食用，不会让人产生食欲。通过咀嚼无糖口香糖，我们可以有效地避免摄入高卡路里的零食和其他小吃。因此，我们可以在身边备一包无糖口香糖，来代替巧克力、饼干、梅子等食品。

7、当你想吃东西的时候，可以喝一杯清水。在日常生活中，每天摄入八杯水可能会让你一年少掉八磅体重。白开水并不含有热量，它可以填充胃部空间，减少对食物的渴望，并有效阻止多余热量的摄取。当然，喝白开水也需要花费一些时间。你也可以喝矿泉水、纯净水等几杯来达到同样的效果。

8、煮粥可以让人感到饱腹，而且含有较多水分。在正餐前喝粥可以减少对炒菜和主食的摄入量，从而明显减少热量的摄取。无论是米粥、面粥还是豆粥，都可以达到这个效果。研究表明，食物如果又热又辣，会让人吃得更少。此外，慢慢吃饭和多喝水也有助于减肥。在减肥时，可以在食物中加入红辣椒和热调味料。

9、带壳零食是一种处理起来很麻烦的小吃。对于那些不想放弃零食而又在减肥的家庭来说，选择这样的零食会让吃起来变得更加困难，从而减少了食量。然而，食量减少的同时，也容易引发放弃的想法。举例来说，相比于去壳的瓜子、核桃仁和巧克力，带壳的瓜子、核桃、栗子和花生的摄入量要少得多。