随着社会不断发展，我们的生活水平也随之提高。然而，很多人对饮食存在着很多错误的理解，常常认为大量摄入鱼肉对身体有益，并且经常性地摄入这些食物可以带来许多好处。然而，这种观念却导致越来越多的人患上了脂肪肝炎，该疾病还可能引发高脂血症和高血压等健康问题，从而严重影响我们的身体健康。因此，我们需要深入了解脂肪肝炎是如何发生的。

脂肪性肝炎是由于肝细胞内脂肪变化引起的一种肝炎。根据原因，脂肪性肝炎可以分为酒精性肝炎和非酒精性脂肪性肝炎。两种类型的肝组织变化基本相似，都表现为肝脂肪变性、肝细胞膨胀、小叶中性粒细胞混合炎症细胞浸润。部分脂肪性肝炎还伴有中央静脉周围的纤维化。

在酗酒者中，肝病是非常常见的，而酒精性肝炎只会发生在一些严重酗酒的人身上。在欧洲和美国，酒精性脂肪肝和酒精性肝炎的患病率远高于东方人。酒精性肝炎患者的肝脏会出现以下主要形态变化：①小叶中央区的肝细胞会发生变性坏死，肝细胞会明显肿胀，并呈现出气球样变化；②肝细胞坏死的程度和性质各有不同；③炎症细胞会局部浸润，通常以中性粒细胞为主，汇管区的炎症程度往往轻于小叶内的炎症；④会出现马洛里小体；⑤肝细胞会出现不同程度的脂肪变化；⑥细胞周围的纤维化会形成网状结构。

在性肝纤维化时，肝细胞中的脂肪改变不明显，以酒精性肝纤维化为例，否则就被称为酒精性脂肪肝并发肝纤维化。在我国和日本酒精性肝病患者中，酒精性肝纤维化更为常见。当酒精性肝炎的炎症、坏死、马洛里体和纤维化累及小叶中央静脉时，会导致硬化性透明坏死，这是酒精性肝炎无肝硬化和门脉高压的原因之一。

精化脂肪性肝炎与酒精性肝炎在组织上有相似的变化，但是其重度肝细胞脂肪变化和糖原核检出率相对较高。相比之下，单纯的非酒精性脂肪肝一般会在脂肪性肝炎的基础上进一步发展为肝纤维化和肝硬化。

一旦我们了解了脂肪肝炎的危害，就能意识到它对我们身体的严重影响。事实上，只要我们积极配合医生的治疗，就能有效地改善和预防脂肪肝炎。通常情况下，我们需要谨慎选择清淡的饮食，并且还要进行适当的体育锻炼。