猪肝脏病变的症状主要包括以下几个方面：

1. 食欲减退：猪在肝脏病变初期，常表现出食欲不振或完全拒食。

2. 消瘦和生长缓慢：由于消化功能受到影响，猪的体重下降，生长速度明显减慢。

3. 被毛粗糙：肝脏功能受损会影响猪体内的代谢，导致被毛失去光泽，变得粗糙。

4. 黄疸：肝脏病变可能导致胆红素代谢障碍，表现为皮肤和眼睛黏膜发黄。

5. 腹泻：肝脏病变常引起消化不良，导致猪出现腹泻的症状。

6. 肝区疼痛：当肝脏发生病变时，猪可能表现出肝区疼痛，表现为触摸肝区时猪表现出不适或痛苦的反应。

7. 贫血：由于肝脏造血功能受损，猪可能表现出贫血症状，如黏膜苍白、体力下降等。

8. 呼吸急促：肝脏肿大压迫肺部，可能导致猪出现呼吸急促的现象。

9. 神经症状：在严重的肝脏病变中，毒素累积可能影响中枢神经系统，导致猪出现神经症状，如兴奋、痉挛或抽搐等。

这些症状的出现往往提示肝脏功能严重受损，需及时进行兽医诊断和治疗。