当菜肴没有提供热量信息时，你可以尝试以下方法来估算其热量：

1. 参考类似菜肴的热量信息： 如果这道菜与其他菜单上列出的类似菜肴相似，你可以参考那些菜肴的热量信息。虽然不是百分之百准确，但可以给出一个大致的估算。

2. 使用在线热量计算器： 有很多在线工具可以根据食材和食谱来计算热量。输入菜肴所用的主要成分和配料，可以得到一个估算的热量值。

3. 参考常见菜肴的热量表： 一些健康网站或营养信息数据库可能提供了常见菜肴的热量表，你可以查找类似的菜肴，并参考其热量信息。

4. 考虑主要成分的热量贡献： 如果你了解菜肴中主要成分的热量含量，比如肉类、蔬菜和主食，你可以根据比例来估算整道菜的热量。

无论采取哪种方法，都要记住这只是一个估算值，实际热量可能因制作方式、份量和配料变化而有所不同。最好的做法是尽量选择已提供热量信息的菜肴，或者询问餐厅是否可以提供更多关于菜品热量的信息。