苦甘草中毒可能表现为多种症状，包括但不限于：头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、心悸、高血压、肌肉无力、水肿、心律失常等。中毒程度与摄入量有关，严重中毒可能导致心律失常甚至危及生命。苦甘草中毒通常由长期或大量摄入含有甘草成分的食物或药物引起，如口服含有甘草的中药、甘草口香糖、甘草口服片等。如果怀疑中毒，请立即就医，医生会根据症状进行诊断和治疗。治疗可能包括停止甘草摄入、使用药物清除体内甘草、对症支持治疗等。预防苦甘草中毒的最好方法是避免长期或大量摄入含有甘草成分的食物或药物，如果需要使用甘草类药物，应在医生指导下使用，并严格控制剂量和使用时间。